你是風兒我是沙 1級 2018-08-24 回答

寒假裡的一天，媽媽帶我去蘇州木瀆玩， 我還吃到了這裡出名的特產———棗泥麻餅。

聽說棗泥麻餅在乾隆年間就有了。乾隆下江南來到木瀆來，吃到了棗泥麻餅，覺得很好吃，這個店就叫“乾生元”，很有名氣。棗泥麻餅香甜可口，馳名中外。

棗泥麻餅精工細料，由特白麵粉、黑棗、松子、芝麻和豬油精摻合而成。它的形狀、顏色、滋味都非常惹人喜愛。棗泥麻餅圓圓的，就如同一面鏡子一樣。麻餅的兩面都沾滿了密密麻麻的白芝麻，白芝麻經過烘燒，變成黃澄澄的，你用鼻子聞一聞，好香啊！

棗泥麻餅，滋味誘人，要是你咬一口，就會感覺到它的又酥又脆，嘴唇上，舌頭上同時沾滿了芝麻，裡面就會露出黑裡帶紅的險。餡是由白色的松子和黑色的棗泥配製而成的。吃了一口還想吃，甜而不膩，滿口清香，回味無窮，使你吃了還想吃。

朋友，如果你有機會到木瀆遊玩，可千萬別忘了帶一盒棗泥麻餅回去給親友朋友們嚐嚐

熊仔餅 1級 2015-10-19 回答

主料：皮子：精白麵粉6。75公斤、熟精白麵粉6。75公斤、飴糖8公斤、生油1。5公斤、蘇打0。25公斤、水約2公斤餡料：棗泥21公斤、松子1公斤、糖豬油丁2公斤、玫瑰花0。25公斤、扎白粉（防粘用）1。5公斤面料：白芝麻9公斤

烹飪方法：1。製坯：把麵粉放在臺板上使成盆狀，將飴糖、生油等皮料加水和成麵糰。另將餡料拌勻待用。2。將皮、餡各摘成定量的小塊，逐一將餡包入皮內，將每5只餅坯搭起（撒上扎白粉，防粘），稍撳扁將圓邊在臺板上滾動，用手指邊薄、邊滾轉，以達到圓邊光滑。最後沾上冷水，雙面粘上芝麻即成。3。烘焙：爐溫在150～180℃，當正面芝麻轉黃時，即可翻身，共需烘焙時間約7分鐘。

小貼士：原料用量是按照外面小店製作一次棗泥麻餅的量來配的，自己在家裡做可以酌情減少用量，維持原料基本配比即可。

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