合驪悟昌黎 2020-01-14

黑椒牛仔骨

原料：（2人份）A。

主配料：牛仔骨

470g蘆筍

150g土豆

450g（菜頭喜歡，所以弄了許多，大家真自己弄的話，請酌情哈~）B。

牛仔骨醃料：黑胡椒粉

1小勺鹽

1小勺C。

素菜調料：黑胡椒粉

1/2小勺鹽

1/2小勺油

1大勺D。

黑椒汁（沒拍pp，因為不是最好吃的黑椒汁，當時家裡缺太多東西了，只能湊合了）黑胡椒粉

1小勺番茄醬

1大勺蠔油

1大勺鮮貝露

1大勺生粉

1+1/2小勺清水

1杯做法

牛仔骨洗淨，將（B。）均勻塗抹再其兩面（圖1。

可以清楚分別牛仔骨的優劣：上面的肥肉很多，不好。下面的，紅肉中間是星羅密佈的白絲，據說這就是雪花，好。——邊角料就這樣，好的壞的一鍋端~）

稍微按摩，入冰箱冷藏醃製4小時以上

蘆筍洗淨，去掉底部老皮

土豆切條，用清水浸泡去澱粉

將土豆、蘆筍鋪入烤盤，用（C。）均勻調味

烤箱預熱，將醃製好的牛仔骨放在素菜上，220°C

，20分鐘，出爐擺盤後，將（D。）熬成濃稠醬汁澆在牛仔骨上，即可