愛君如夢 1級 2017-03-20 回答

食材

羊肚500g

羊骨400g

白蘿蔔1個

南姜2塊

竹蔗4小段

鹽適量

胡椒粉適量適量

製作時間：2小時以上

用餐人數：

步驟

1

市場買的羊肚已經初步處理好，將其切塊。

2

燒開水，下羊肚焯水，取出備用。

3

羊骨請師傅幫忙剁開。

4

羊骨洗淨，冷水下鍋。

5

煮開以去除血水與羶味，取出羊骨待用。

6

南姜和竹蔗洗淨。

7

放進砂鍋，加入足量水，大火燒開。

8

下羊骨。

9

下羊肚。

10

再次煮開後，轉小火2個小時以上。煮至羊肚綿軟。

11

將蘿蔔去皮，切成絲。

12

將羊肚與湯水倒進另一燒鍋。

13

大火燒開，下蘿蔔絲。

14

煮至蘿蔔絲變透明。

15

加入鹽與胡椒粉調味，即可食用。

26

建立日期：2013-12-13

小貼士

胡椒粉可以多下點。若擔心湯水過於油膩，可以在步驟“10”的環節，靜置湯水至涼，勾去浮在上面的油。

隨緣而安 1級 2017-03-18 回答

白蘿蔔