好好學習先生 2022-01-19

引言：大家都比較喜歡吃水晶皮凍，所以我們在家裡製作這道美食的時候，需要準備哪些食材呢？怎樣做才會比較好吃呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。

一、水晶皮凍的製作方法

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這道美食非常簡單，而且做起來也是比較好吃的，我們平時在家裡就可以製作這樣的美食，吃起來涼涼的，而且你會發現在夏天最適合吃這種食物，而且也會非常的香，很多人在家裡也可以做在餐館，也可以吃到這樣的美食。首先我們可以瞭解一下這種美食吃起來比較好，而且大家在家裡就可以做，所以我們只需要準備一些菜。我們需要準備的東西，有豬皮，還有五香粉，也需要準備一些生抽大料，當這些準備好了，我們就可以開始製作了。我們都知道水晶皮凍，它主要的原石料就是豬皮，所以我們將買回來的豬皮清洗乾淨用水焯一下，並且把上面的豬毛處理乾淨，把裡面的脂肪也要刮乾淨。

二、美味的食物

這樣做起來比較好吃，如果裡面的油脂沒有全部弄掉，可能會形成不了皮凍。所以我們把它煮完之後切成細條，最後用大火熬製，熬成膠狀放入盆裡，等待一個晚上，就可以吃到美味的水晶皮凍了，而且也不油膩在上面，在零上一個香醋吃起來會更香。比我們吃之前放冰箱裡面冷凍或者是冷藏一個晚上，你會發現切成薄片晶瑩剔透也有肉的那種感覺，吃起來特別的爽，所以我們這樣的吃飯可能會比較好，而且我們直接吃或者是把它拿來當下酒菜，都是非常好的一種做法，非常的想，大家可以在家裡嘗試著做一下。美食做起來也是比較簡單方便的，大家都喜歡吃這種美味的食物。

網友ba7b2cb7b 2022-01-23

配料：

豬皮 200克、水 400克、蔥 1小段、白皮蒜 2瓣、小米椒 2個、生抽 2勺、陳醋 2勺、蔥油 1勺、精鹽 1勺、糖 適量、芝麻 少許

烹飪步驟：

1。買回來的豬皮先洗淨，然後冷水下鍋，加上蔥段，薑片和少許料酒，焯水。



2。煮至豬皮用筷子能插進去就可以關火取出了。



3。 然後過冷水洗淨，刮除附著的皮下脂肪和豬毛。 儘量將脂肪刮乾淨，去除殘留的豬毛，這會直接決定皮凍的口感。



4。然後切成小條兒。 儘量切細一些，有助於後續更快地熬出膠質。



5。 再加鹽搓洗2-3次，直至洗過的水變得澄清，豬皮晶瑩透亮。 用鹽洗不僅能去味，還能洗掉多餘脂肪、雜質等，這是造就水晶皮凍顏值的關鍵步驟。



6。洗好的皮凍，加上2倍的清水。 2倍水做出來的皮凍彈性非常好，彈牙有嚼勁，如果你想軟一些，可以加到2。5-3倍水。



7。中火上鍋蒸60分鐘。 採用“蒸”的方式做皮凍，有助於成就晶瑩剔透的顏值，如果燉的話，豬皮會在湯汁裡頭翻騰，最終出來的皮凍會略帶渾濁。



8。出鍋後晾涼，放進冰箱冷藏過夜即可。在還沒供暖的北方，我的皮凍放在室內4個小時也就凝結了。



9。冷藏好的皮凍，用小刀將邊緣刮一圈之後，倒扣即可，如果這樣出不來，就小心扒開一個角，慢慢讓它與底部脫離即可。



10。做好的皮凍就這樣“彈彈彈”，如果我們的面板也這樣，就非常完美了。



11。 切成薄片即可。



12。來一個萬能蘸料，蔥蒜辣椒切末之後，加入1勺鹽，少許糖，2勺生抽，2勺米醋，少許芝麻，再來上一勺香油，攪拌均勻，搞定。



13。清爽的水晶皮凍，搭上酸辣鹹鮮的蘸料，好吃。



烹飪小貼士：

1、水晶皮凍製作的過程中沒有加入任何調料，去味全靠焯水和鹽水多次搓洗，所以小夥伴務必把清洗步驟做到位，才能得到口感清爽沒有豬腥味的皮凍。

2、兩倍水做出來的皮凍，彈性真是非常好，嚼著嘎吱嘎吱的，比市面上賣的果凍還要Q彈。如果有的小夥伴不喜歡這麼Q的口感，可以自己加大水的比例，但也不要做得水水的，那樣就沒辦法用刀切了。

3、 製作肉皮凍選料很重要，切勿使用黑豬皮和老豬皮，以大張平整且肉皮毛茬淺的嫩豬皮為好。帶防疫印章的肉皮部分，水煮後須用刀刮掉，以防色素溶於湯中，影響色澤。

小仙女兒f6 2022-03-01

配料：

豬皮 200克、水 400克、蔥 1小段、白皮蒜 2瓣、小米椒 2個、生抽 2勺、陳醋 2勺、蔥油 1勺、精鹽 1勺、糖 適量、芝麻 少許

烹飪步驟：

1。買回來的豬皮先洗淨，然後冷水下鍋，加上蔥段，薑片和少許料酒，焯水。



2。煮至豬皮用筷子能插進去就可以關火取出了。



3。 然後過冷水洗淨，刮除附著的皮下脂肪和豬毛。 儘量將脂肪刮乾淨，去除殘留的豬毛，這會直接決定皮凍的口感。



4。然後切成小條兒。 儘量切細一些，有助於後續更快地熬出膠質。



5。 再加鹽搓洗2-3次，直至洗過的水變得澄清，豬皮晶瑩透亮。 用鹽洗不僅能去味，還能洗掉多餘脂肪、雜質等，這是造就水晶皮凍顏值的關鍵步驟。



6。洗好的皮凍，加上2倍的清水。 2倍水做出來的皮凍彈性非常好，彈牙有嚼勁，如果你想軟一些，可以加到2。5-3倍水。



7。中火上鍋蒸60分鐘。 採用“蒸”的方式做皮凍，有助於成就晶瑩剔透的顏值，如果燉的話，豬皮會在湯汁裡頭翻騰，最終出來的皮凍會略帶渾濁。



8。出鍋後晾涼，放進冰箱冷藏過夜即可。在還沒供暖的北方，我的皮凍放在室內4個小時也就凝結了。



太爽形岔審 2022-01-19

新鮮的豬肉，蔥薑蒜，油，生鮮，醋等等；豬肉切條小火慢熬，熬製粘稠，把肉皮上的膘肉與殘毛刮乾淨，削去肥肉切絲，加入調料籠屜裡蒸三個小時，正好放涼，放入保鮮冷藏，這樣做會非常好吃，在外面一定要把多餘的毛拔掉，否則會影響皮凍的凝固度。

雙子小黑嘿 2022-01-19

要準備好豬皮，也要準備好蔥和姜。一定要控制好煮的時間，剛開始要先將豬皮煮熟，然後放入蔥和姜，這樣可以很好的去腥，然後去除豬皮表面的毛和肥油。將煮好的豬蹄切成小丁，然後上鍋蒸熟放入冰箱中冷卻，這樣就可以了。