芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-20

材料

幹豆角100g，扣肉300g，醬油20g， 糖10g， 酒10g， 薑絲10g，雞湯10g，胡蘿蔔絲10g，青辣椒絲10g，幹辣椒15g，麻油15g，耗油15g

做法

1、幹豆角用冷水泡軟，瀝乾水。

2、肉切條跟豆角同粗， 用醬油、糖、酒、薑絲，醃過。

3、炒鍋放點油炒香乾辣椒段， 加肉進炒鍋炒幹身， 加入幹豆角， 翻炒， 加醬油， 酒， 糖， 雞湯半碗， 蓋蓋， 燜燒大約5-6分鐘；

4、水份燒乾， 加入青辣椒絲、胡蘿蔔絲， 翻炒稍至軟，淋點麻油和耗油， 拌勻， 就出鍋。