獨奏夜上弦ゝ 1級 2018-09-02 回答

秋天的主要氣候特點是乾燥，空氣中缺少水分，人體同樣缺少水分。但是，光喝白開水，並不能完全抵禦秋燥帶來的負面效應。我國古代就有對付秋燥的飲食良方：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯。”換言之，喝白開水，水易流失，若在白開水中加入少許食鹽，就不那麼容易流失了。白天喝點鹽水，晚上則喝蜜水，這既是補充人體水分的好方法，又是秋季養生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止因秋燥而引起的便秘，真是一舉三得。

蜂蜜是大自然贈給人類的禮物，它所含的營養成分特別豐富，主要是葡萄糖和果糖，兩者的含量達70%，此外，還含有蛋白質、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素D等。蜂蜜具有強健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌等作用，久服可延年益壽。現代醫學證明，蜂蜜對神經衰弱、高血壓、冠狀動脈硬化、肺病等，均有療效。在秋天經常服用蜂蜜，不僅有利於這些疾病的康復，而且還可以防止秋燥對於人體的傷害，起到潤肺、養肺的作用，從而使人健康長壽。

秋燥時節，還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生薑、蔥及酒等，特別是生薑。這些食品屬於熱性，又在烹飪中失去不少水分，食後容易上火。當然，將少量的蔥、姜、辣椒作為調味品，問題並不大，但不要常吃、多吃。比如生薑，它含揮發油，可加速血液迴圈，同時含有薑辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化的功能。生薑還含有姜酚，可減少膽結石的發生。在古代醫書中也出現這樣的“警示”：“一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。”看來，秋天不食或少食生薑以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重視，這是很有道理的。

秋季是人最容易長脂肪的季節。這是因為立秋之後，天氣慢慢地變得涼爽起來，人的食慾大開，夜間的休息也舒服多了，閒暇時間疲憊的身體更願意安靜地休息，而不願意參加有體力消耗的活動。這樣一來，人體每天的熱量攝入大都超過熱量消耗，使脂肪一點點地囤積起來。如果不加以調整，經過秋、冬兩個季節，人就會胖很多。年復一年，人就會很快“發福”起來。更要命的是，肥胖既有礙人的形體美，還會帶來高血壓、冠心病、腦動脈硬化等“文明病”，所以一定不能“縱容”它。

詩云：“秋涼好個爽”、“已涼天氣未寒時”，人們趁此不熱不冷的氣候，適宜吃補，健身過冬。所以廈諺有“一年補透透，不如補霜降”而且先“補重陽”後“補霜降”，所謂“秋補”，比“補冬”更要緊。

古人以“羊”字代“祥”字說，“羊”與“陽”諧音，有“三羊開泰”之說。民間食俗“煲羊肉”、“煲羊頭”常以姜、棗為佐料調味而成，男女老幼均可食用。俗語“吃腦補腦”，吃煲羊頭能輔療“頭風”等疾病。另有加“四珍”、“八珍”的補藥煲羊肉，中醫書上有輔療肺病、瘧疾的記載。栗子有“乾果之王”的譽稱。秋季蒸制栗子糕果食用，有補腎強筋，健脾養胃的功效。

栗子煮粥吃，能補中氣，單獨蒸、炒，剝殼而食，不僅口味好，而且營養價值高。霜降是秋季最後一個節氣，過後就是“立冬”。俗語“補冬不如補霜降”。秋補既吃羊肉也吃兔肉。

水果作為時尚食品，盡人皆知。然而，水果也可以作為補品，如秋季的梨子和柿子

老年人除了不要秋凍，核心的問題是飲食的選擇和搭配，有以下幾方面：

防寒溫裡 每日的早餐，用溫熱性質的食物，如煮粥配大棗和乾薑、核桃仁、甜杏仁、葡萄等，也可以食用豆漿、胡辣湯、羊肉湯、醋熘白菜、糖蒜等。

排溼祛風 遇有風雨陰溼天氣或者體內有溼、大便稀的情況，應增加祛風排溼的飲食，如選用大米、扁豆、紅小豆、薏米、蓮子、栗子、蔥、姜、花椒、茴香、丁香、胡椒等。

潤燥滋陰在乾燥天氣或口乾舌燥、大便乾的情況下，應選擇潤燥滋陰的飲食，此類飲食品種能增強免疫力，可選用全麥面、小麥仁、豆芽、豆漿、花生、芝麻、紅薯、山藥、南瓜、蘿蔔、白菜、蓮菜、百合、木耳、梨、蘋果、葡萄、枸杞、大棗、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鴨蛋、蒸雞蛋羹等。

收斂陽氣 在飲食中適量增加山楂、五味子、柿醋等酸味食物可收斂陽氣，若無風寒天氣或體內沒有涼寒，應儘量少用或不用解表發汗的食品，如大蔥、生薑、辣椒、芥末等。

五味調和 這是健康的八大基石之一，應注意如下關係：辛辣味與酸味或者苦味是相互制約的；甘甜味與鹹味或者酸味是相互制約的；鹹味與苦味或者甘甜味是相互制約的等。以上歸納概括為：防寒溫裡排溫氣；潤燥滋陰增正氣；降溫降暑斂陽氣；五味調和少疾病。

特別是在秋季這樣一個從炎夏向寒冬過渡的季節，是人們抵抗力相對較弱的時候，這時，如果不注意，會很容易得病。因此，在秋季應該多吃一些能夠增強人體抵抗力和免疫力的食品。那麼，來看看我們為您介紹的部分秋季食物。

海藻——海藻含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素和礦物質。而海苔更是含有豐富的可溶性纖維藻糖酸，可以保護人體免受放射線的傷害。

姜——姜可以增強人體的免疫系統，能夠鎮咳、退燒、減輕疼痛，還能有效抑制疾病。姜是一種很好的抗毒物質，能殺菌和抗黴菌，是治療風寒和流行性感冒的有效食品。

水果——秋梨是很好的秋季水果，對於止咳、去燥有很好的療效。

大蒜和洋蔥——大蒜和洋蔥能夠使人精神暢快，增強人體免疫力。大蒜具有降低膽固醇的功能，常吃大蒜和洋蔥會還可使人體呼吸順暢

匿名使用者 1級 2005-11-04 回答

女人和甜食之間似乎有種天然的姻緣，如果吃甜食不會胖，估計90%以上的女性都會抱著甜食吃個不停。沁人心脾的冰飲、誘人的冰激凌，製作精美的各類甜食都是女人心頭的最愛，週末和女朋友逛逛街，累了找家甜品店吃吃甜品，這是每個女人都向往的愜意生活。進入9月，進入秋季，炎熱已經被早晚的絲絲涼意取代了，這時候夏天大家所鍾愛的冷飲有點OUT了，秋季來臨，愛漂亮又貪嘴的女人又該吃什麼甜品？秋天的養身之道，吃甜品非燉品莫屬。一般人都知道，秋冬是傳統的進補季節，從進入秋季開始，就可以慢慢進補了，不過剛開始可不能補得太厲害，進補也需要循序漸進慢慢來。進入秋季以後因為氣候慢慢開始乾燥起來，不少人常常會感到不舒服，覺得肺部有諸多不適，會出現一些類似口乾舌燥、咽部發癢和咳嗽等等症狀。從飲食上來說，秋季宜多選甘寒滋潤之品，如百合、銀耳、山藥、秋梨、藕、鴨肉、柿子、芝麻等，以潤肺生津、養陰清燥。這個時候，甜品家族裡精通飲食之道同時深受歡迎的燉品又開始粉墨登場了。在彩虹糖甜品連鎖店，牛奶燉木瓜、參棗龍眼、杏仁養顏露、蜂蜜燉蛋、雙皮奶等十多種適合秋冬季節食用的燉品已經開始熱銷了，看來愛美又通曉飲食之道的MM多之又多。這些原盅燉品都是採用文火慢慢燉出來的，總共得燉上兩小時才算完成。據說，燉東西時只有用文火才能使食品內的蛋白質浸出物等鮮香物質儘可能地溶解出來，以便達到鮮醇味美的目的。這些燉品不僅口感極佳，而且每款都對人體有不同的益處。所謂行內人看門道，精通飲食之道的人都會根據自己的需要來選擇食物，比如雙皮奶，含有大量的蛋白質，對女性的面板護理和保養均有不錯的效果，是潤肺養顏的佳品；長春甘露是用枸杞、蛋白、龍眼、百合等材料燉制而成，滋補肝腎，滋陰補陽等等。

匿名使用者 1級 2006-01-21 回答

核桃。