芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-12

1、昂刺魚表面的黃色粘液可以去除也可以不去除。昂刺魚又被稱為黃顙魚，黃色粘液叫做黃顙魚涎，可食用，有藥用功效，但腥味較重，如果想要製作出的食物口感更好，最好去除黃色粘液。2、去除昂刺魚的黃色粘液的方法：⑴去除昂刺魚的黃色粘液，把魚洗乾淨之後，用熱水再把魚燙一下，就可以去除表面的粘液，黃色也會變成黑色。⑵在昂刺魚上面撒少許鹽巴，然後放置5分鐘後，再用清水沖洗一下，也可以去除昂刺魚身上的粘液。⑶在昂刺魚身上撒一層面粉，用手反覆的進行揉搓均勻，用清水把魚表面清洗乾淨，也可以去除表面粘液，而且清洗的很乾淨。