91009811 2010-11-13

做法：

炒和煮一樣好吃，炒的香，煮的嫩！

炒的1、將蝦蛄用清水反覆沖洗乾淨，淋入料酒和少許鹽拌勻；

2、蒜頭去皮切碎，生薑切末，乾紅椒切成圈；

3、鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦蛄放入，中火炒至蝦身變成紅色，撈出；

4、倒出鍋中多餘的油留少許底油，放入蒜薑末和紅椒圈，小火慢慢煸香。

5、將蝦蛄倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。

煮的1、先把配料（像姜、辣椒、檸檬、蔥蒜、花椒等）煮成一鍋香香的鹽水。

2、再入蝦蛄，煮至變色（大概5-10分鐘），撈起即可。

no0dk480 2010-11-18

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匿名使用者 2010-11-14

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