小杜星命師 2021-05-08

柱候雞

柱候雞，是廣東省佛山市的特色小吃，

為清代佛山廚師樑柱候所創制。主要製作原料有雞肉、柱候醬、豬油、料酒、味精、麻油、溼生粉、蔥白、生抽等。食之骨軟肉滑，香味濃郁。

相傳清代末期，祖廟舉行一年一度的秋色賽會。

會後夜深時，前來趕熱鬧的市民都會陸續走進禪城的各大酒樓宵夜，三品樓酒樓靠近祖廟萬福臺，每次裡面的佳餚美食總是一早就被搶空。廚師樑柱侯只能向前來的客人逐一解釋道歉。可是儘管如此，有些客人仍不願離開，樑柱侯只得答應補做菜式。

樑柱侯回到廚房後，在剩下的食材中選了一隻頭細、頸短、腳幼、墮臀的重約2。5斤的雞，剁好洗淨，然後用2兩油麵豉（未抽過豉油的豆腐）及少許白芝麻，拌勻搗爛，加上適量豬油、白糖、紹酒滲入1。2斤上湯煮沸，再把醬湯淋在雞肉上。當樑柱侯端上一盆色澤金黃，香味濃郁的雞肉時，賓客們品嚐後大叫“好吃！”

從此，樑柱侯炮製的雞餚大受歡迎，人們就用他的名字來命名叫“柱侯雞”，配雞肉的醬汁也大受歡迎，被稱為“柱侯醬”。

雙皮奶

雙皮奶，始創於清朝末期，最早的雙皮奶是當時順德的一位農民無意中調製出來的，

後來經過不同的人的改進和不同派別的融合。其上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口。香氣濃郁，入口嫩滑，讓人唇齒留香。雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍佈於廣東、澳門、香港等地。

西樵大餅

西樵大餅是廣東省佛山市傳統小吃之一，用西樵山清泉製成此餅，所以被稱為西樵大餅，與廣州雞仔餅、佛山盲公餅、中山杏仁餅，並稱為廣東四大名餅。

被譽為“廣東名食“的西樵大餅已經有三百多年的歷史，是廣東佛山著名的小吃。

西樵人嫁娶喜慶、探親和過年過節，都以此作禮品送人，

這不僅成為南海及珠江三角洲飲食文化中不可缺的食品，也成為西樵鎮旅遊飲食文化的標誌性符號。西樵大餅顏色白中微黃，不起焦，入口鬆軟，清香甜滑，食後不覺乾燥，可與雞蛋糕比美。

扎蹄

但凡在禪城吃過扎蹄的朋友，都難以忘懷其味道，但看扎蹄，以為會相當油膩，厚厚的皮以及脂肪。

但你吃下第一口，你便發現你的判斷是錯誤的！扎蹄清淡爽口，皮脆肉香，跟“肥膩”完全掛不上鉤，原因很簡單，得心齋扎蹄講究用料，選用經過

精心挑選的豬手腳和精肉

。豬蹄刮洗乾淨，將豬腿骨剔出卻保持豬皮不劃破，再用豬肥肉夾著豬精瘦肉包紮在豬腳皮內醞制。

釀好的豬蹄泡

在60多種純天然材料製成滷水中

，透過30多道大小工序醞制後，再花30分鐘用水草包紮好，才製作出一隻扎蹄。即使是熟練的老師傅，

一天最多也只能做二十多隻，

慢工細作的美食，當然是最美味的。若去得心齋，

得心應手飯

是必點專案，除了寓意特別外，味道還是一流的。

倫教糕

倫教糕起源於順德縣倫教鎮，是嶺南典型的漢族糕點名吃，已有數百年的歷史。倫教糕是用大米漿經發酵蒸制而成，糕體晶瑩雪白，味道甜冽清香。軟韌性則近似用糯米的製品。

九江煎堆

通常只有過年才有機會吃煎堆，很香很酥脆，撒上芝麻的皮通常很薄，又有一些軟糯的口感。

香香糯糯十分特別，因此小時候過年最愛吃的年貨之一！通常見廚師從拳頭那麼大的一塊麵團卷啊卷啊變得越來越大，通常廣東小吃九江煎堆在過年的時候作為探親訪友的手信，寓意為：煎堆碌碌，金銀滿屋。

煎堆是年宵食品，始制於明代佛山順德龍江鎮。以糯米粉揉合粘米粉碾作皮，以爆谷花與炸花生加糖漿拌均作餡，捏成球狀，大若拳頭，表成轆滿芝麻，下油鍋炸至金黃色即成。食味鬆脆甘香，長期風行粵港澳地區。

青島小魚聊創業 2021-05-08

我吃過這些美食：醬鴨、柱侯水魚、佛山扎蹄。

醬鴨具有鮮、香、酥、嫩的特點，還具有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效，但忌與兔肉、楊梅、核桃等同用。

佛山醞扎蹄有兩種形式，一是用整隻豬手醞制而成；一是用豬腳開皮，抽去腳筋和骨，再用豬肥肉夾著豬精瘦肉包紮在豬腳皮內醞制。所得醞，就是用慢火煮浸。前者製作工序較少，後者製作工序較多，但兩者都為佛山人所喜食。由於後者是用水草扎著來醞制，所以名叫“扎蹄”。

pan小p7 2021-05-08

1、及第粥。佛山傳統小吃，香嫩可口、非常開胃。2、雲吞麵。廣東傳統美食，鮮香爽滑、帶有嚼勁。3、九層糕。佛山傳統糕點，深受當地人喜愛。4、瀨粉。佛山特色小吃，勁道爽滑、唇齒留香。

小百里解答 2021-05-08

其實我覺得這是他們當地的一些燒烤，口感都是特別的鮮嫩的，而且味道也特別的香酥美味，受到很多人的喜歡，也是吸引了很多的人。