匿名使用者 1級 2012-09-22 回答

佛山盲公餅——始見於清朝嘉慶年間，距今有一百六十多年曆史。屬米制餅類，當時一盲人因際遇創出而得名盲公餅 ，現由一廠家獲得產品專利獨家生產。開發已具一定程度，是佛山旅遊產品貨架上必備的貨品。知名度高，但難當主角。

醞扎豬蹄（佛山扎蹄）——流傳一百多年，以老字號得心齋製作為佳品。在佛山菜系品種中，因接近北方口味算是另類，也因此外地人也較受落。建議象肇慶裹蒸那樣加以推廣，相信還有不少的發展空間。

佛山柱候雞（系列產品：柱候鴨、柱候鵝等）——名飲食店“三品樓”因擅製作此類品種而名動一時，可惜逃不過關門的厄運。

西樵大餅——其特點是鬆軟、香甜，入口松化。是佛山第一旅遊聖地西樵山的名牌產品。

平洲福肉餅——相信佛山很少人知道有這個，其實它出現的時間比盲公餅要早，一直是家庭和小作坊式製作，與中山的杏仁餅相似。

Aoi 1級 2012-09-22 回答

1。佛山盲公餅——始見於清朝嘉慶年間，距今有一百六十多年曆史。屬米制餅類，當時一盲人因際遇創出而得名盲公餅 ，現由一廠家獲得產品專利獨家生產。開發已具一定程度，是佛山旅遊產品貨架上必備的貨品。知名度高，但難當主角。 2。醞扎豬蹄（佛山扎蹄）——流傳一百多年，以老字號得心齋製作為佳品。在佛山菜系品種中，因接近北方口味算是另類，也因此外地人也較受落。建議象肇慶裹蒸那樣加以推廣，相信還有不少的發展空間。 3。佛山柱候雞（系列產品：柱候鴨、柱候鵝等）——名飲食店“三品樓”因擅製作此類品種而名動一時，可惜逃不過關門的厄運。 4。佛山秋色——明代永樂年間（1403年~1425年）就已經出現，是佛山最響亮的名片之一。 5。石灣公仔——同樣是佛山的名片，近來因為爭議而名聲大震，是目前收藏家們熱門的種類之一，前景看好。但也存在隱憂，一是產品要急需提高工藝品位、二是產品創作千篇一律，題材創意欠缺、三是龍蛇混雜，良莠不齊、四是門派相爭。 6。石灣米酒——與九江孖蒸同出一源，分別只在水源不同，但近年有式微的跡象。 7。佛山莨紗綢——因製成衣服穿在身上活動時“紗紗”作響，故又稱“響雲紗”後來逐漸取諧音而美其名為“香雲紗”。莨綢是平紋組織的坯綢，烏黑透亮，又稱之為“薯莨綢”或“黑膠綢”。沈廷芳《乾隆廣州府志》記載：佛山絲綢之精，金陵蘇杭皆不及也。香雲紗是佛山絲綢的傳統珍品，是佛山人的驕傲。但現今已擺上歷史博物館了，建議重新生產，再作商業包裝，省運會時作頒獎服會有相當不錯的效果。 8。佛山鑄造——“三支香”倒後，三大支柱也轟然塌下，要欣賞其過去的輝煌，幾乎全國各地的歷史博物館例無少缺。 9。佛山應記雲吞麵——傳統的製法已經棄用了，現在只餘下一個外殼，如果不把舊時的“婀娜”喚醒人們的食慾，恐怕沉淪下去已有定期。 10。佛山剪紙——稱為佛山特產的精品最為恰當，它把佛山的高雅文化遠遠帶出佛山的“界碑”，已有500多年曆史。傳神、剔透、嚴謹、工整為主要特色。 11。佛山中成藥——曾經盛極一時，品牌眾多，為中外所認同。可惜現在除飄出海外的，總產值不及國內一間二線的藥廠。 12。佛山扎獅——南獅的扎作，惟廣州狀元坊與佛山所出，但不知現在後繼人才如何？ 13。石灣陶作——石灣陶作享有“石灣瓦、甲天下”，到現在還是獨霸全國，發揚光大。有近30萬人從事同一個傳統行業，不知還有那些例子呢？其它日漸式微的特產，好好研究石灣陶作的發展，相信會有很大俾益。 14。金箔、銀箔、銅箔、錫箔——金屬製箔業是佛山特有的手工藝。始於元末明初，已有500多年曆史，最初的產品主要是製作金花的厚片銅箔。至清代，隨著生產的發展，技術的改進，已能製作更薄的銅紙，且金箔、銀箔、銅箔、錫箔也同時興起，各行業均有會館。公元1906至1915年間最盛，廠號有200餘家，工人3000餘人。金箔製作的刺繡線遠銷歐美。後來，由於洋裝璜紙大量輸入，市場逐步縮小。 15。石灣魚腐——在南番順一帶，魚腐是很平常的菜式，製作也大致一個模樣，唯獨石灣的製法與眾不同，加之比其它魚腐滑而綿，如配搭其它原料作菜，常常登上高階筵席餐檯。 16。海天豉油——不用多說，是佛山特產中開發得最好、最成功的產品之一，已集團化經營並開發出多個系列產品，在全國不少地方已享有名聲。