chenas20012017-12-25

方法一：

1、將蓮藕去皮洗淨，切成薄片。

2、將切好的蓮藕開水焯一兩分鐘。

3、將焯好的蓮藕盛出來放涼水中。

4、焯蓮藕的水千萬不要扔掉，可以倒入一個碗內，放點糖就是美味的蓮藕水啦，敗火養顏。

5、拿一個拌菜的大碗，倒入蓮藕。依次放入鹽、糖、醋、香油。

6、攪拌均勻裝盤。

方法二：

1、將藕去皮後切片在清水中洗淨後，放入開水中燙熟。

2、然後衝冷水，在冷水中浸泡一會，倒入一點醋（最好是白醋），藕就不會變黑了。

3、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。

4、將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。

5、倒入適量的醬油、芝麻油、辣椒油、陳醋、雞精。

6、攪拌均勻即可。

蓮藕營養成分：

每百克水分77。9克、蛋白質1。0克、脂肪0。1克、碳水化合物19。8克、熱量84千卡、粗纖維0。5克、灰分0。7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0。5毫克、胡蘿蔔素0。02毫克、硫胺素0。11毫克、核黃素0。04毫克、尼克酸0。4毫克、抗壞血酸25毫克。

營養分析

1．清熱涼血：

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

蓮藕

2． 通便止瀉、健脾開胃：

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

3．益血生肌：

藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

4．止血散瘀：

藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

以上內容僅供參考，具體口味還是自己把握。