匿名使用者2020.12.05 回答

大料，料酒，香葉，桂皮，薑片

美美美2014.04.03 回答

1，當歸生薑煲羊肉 材料：羊肉或羊排500克，生薑10克，當歸5克，大蔥，料酒，醋，鹽，糖，雞精，胡椒粉． 羊肉過水焯一下，放砂鍋裡，加入生薑，大蔥，當歸，料酒，點少許醋去腥．煲二個小時左右，快出鍋時加鹽，糖，雞精，胡椒粉調味．這道羊肉煲煲出的湯是奶白色的． 2，黨參煲羊肉 材料：鮮羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生薑10克。大蔥，鹽、雞精、白糖、胡椒粉少許、紹酒，醋。 製法： （1）羊肉砍成塊，黨參洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑切片。 （2）鍋內加水，水開時，放入羊肉塊焯一下，撈起衝淨待用。 （3）將砂煲置於火上，放入羊肉、點少許醋去腥，放生薑、黨參、紅棗、枸杞、大蔥，紹酒，入清水，加蓋大火燒開轉中小火煲2小時左右，加鹽、雞精、白糖、胡椒粉調味即可。 3，白蘿蔔煲羊肉 材料白蘿蔔1根，羊肉500克，豬脊骨150克，大蔥、老薑、枸 杞各少許，鹽，雞精，料酒，醋． 做法 （1） 豬脊骨、羊肉斬塊；蘿蔔去皮洗淨。 （2） 鍋內加水，待水沸時，放入豬脊骨、羊肉焯水洗淨． （3）將沙鍋置於火上，放入豬脊骨、羊肉、加少許醋去腥，加入蘿蔔，大蔥，老薑、枸杞，煲2小時左右後，調入鹽、糖，雞精，即可。 4，紅燜羊肉煲 材料白蘿蔔1根，帶皮羊肉1000克，大棗5個，郫縣豆瓣醬30克，老抽，八角，桂皮，陳皮，香葉，幹辣椒，茴香，大蔥、香菜，老薑、枸杞各少許，鹽，糖，雞精，料酒，． （1）羊肉砍成塊，過水焯一下，撈起衝淨待用。 （2）鍋內下油燒熱，放蔥姜爆香，放入羊肉煸炒，放郫縣豆瓣，老抽炒至上色，加料酒，加鹽，糖，加水加八角，桂皮，陳皮，香葉，幹辣椒，茴香，大蔥、老薑、枸杞，大棗，大火開後去浮沫，再轉入砂煲加蓋小火煲六七成熟時放入蘿蔔，煲至酥爛後，加、雞精、胡椒粉調味，放香菜未即可。