老少咸宜的軟炸蝦仁,怎麼做才不會油膩
- 2022-06-03

廿分鐘
蔥香
炸
食材明細
主料
小蔥20克蛋清2個蝦仁500克
輔料
水10克玉米澱粉50克泡打粉5克玉米油80克鹽2匙椒鹽1匙
軟炸蝦仁的做法步驟
1。
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在超市買的新鮮的蝦仁肉肉,回來後去掉沙線清洗乾淨備用
2。
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雞蛋頂部去皮只保留蛋清滴入蝦仁只
3。
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小蔥切成小粒備用
4。
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準備玉米澱粉和泡打粉
5。
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適量的泡打粉和玉米澱粉、鹽放入蝦仁中
6。
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加入適量清水把蝦仁拌勻入味最後撒入蔥花攪拌均勻即可
7。
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鍋中倒入適量玉米油加熱至6-7成熱時放入蝦仁開始炸,炸制金黃色時即可撈出
8。
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炸好的蝦仁裝入盤中
9。
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將蝦仁瀝乾油份擺在盤中搭配椒鹽味道超棒
10。
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蝦仁是男女老少咸宜的美味
11。
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是宴客聚會的必備拿手菜噢
12。
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軟炸蝦仁好吃的不得了
小竅門&溫馨提示
蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質,蝦中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。