匿名使用者2017.09.06 00:00 回答

冰咖啡

基礎冰咖啡調理/

材料：極品咖啡150克，冰塊500克，熱開水3000CC（咖啡底無需新增甜度）

咖啡份量：150克

研磨號數：2。5號（細研磨）

衝調溫度：85－90度

操作方式：水滴式

使用器具：小型圓角架，公文夾，法蘭絨衝壺，冷水壺。

作法

1 將極品咖啡豆倒入研磨機內，用2。5號研磨備用。

2 加入500克的冰塊於冷水壺內待用。

3 再將咖啡粉末倒入法蘭絨過濾袋中。

4 再把90度的熱開水從咖啡中央徐徐注入袋中，來回衝調約5－6次。

5 當咖啡粉末守全被衝調浸溼時，便開始地濾出咖啡汁液。

6 咖啡萃取液滴落到冰塊上即達到急速冷卻的效果。

7 把衝調好的冰咖啡液，用調匙攪拌均勻冷藏備用。

冰凍奶油塊咖啡

2017.09.02 00:00 回答

冰咖啡有冰咖啡的做法。

1。看你的意思，你是喝速溶咖啡的吧。

教你冰速溶咖啡的做法。

1。粉放好在杯中，高溫熱水90cc衝開，完全溶解（可以放兩包粉喲）

2。再直接加冰水至所需高度。（放冰箱到冰點）10分鐘。自家配方

3。咖啡廳做法，當然不是用速溶來衝了。

但原理差不多，有60cc熱espresso咖啡，加冰塊，再加冰奶或冰水，至所需高度。就可以了

4。如果要加糖，請在衝粉時就加白砂糖進去。

5。如是想後加糖，你只能加糖球了，就是成品的已化開的糖水，我們通稱：糖油。

直接用冰水衝速溶太不合情理了，如果你一定要那樣做，我也沒辦法喲。