川菜特色菜金沙豆腐怎麼做?

  • 作者:由 匿名使用者 發表于 美食
  • 2022-06-19

川菜特色菜金沙豆腐怎麼做?舊時光、2014.09.03 回答

主料:嫩豆腐200克、鮮魚肉100克、鹹鴨蛋1個輔料:青紅椒少許、香蔥1根調料:油1茶匙、鹽少許、澱粉少許做法:1、準備好食材,魚肉去皮,切小粒。2、青紅椒、香蔥洗淨,切小粒。3、鹹鴨蛋剝去殼,留蛋黃。蛋黃過篩成茸狀。4、嫩豆腐用水衝一下,切下邊皮;片成9片。5、片好的豆腐,呈品字形擺放在盤中。6、擺好的豆腐放入開水鍋中,蒸5分鐘。7、切好的魚肉用少許鹽、澱粉醃製一會。8、鍋中油熱,下鹹蛋黃,炒成沙狀。9、下入魚肉粒,翻炒勻;魚肉裹上蛋黃即可。10、裹好蛋黃的魚肉粒,放在豆腐上。11、將餘下的蛋黃淋在豆腐上。撒上青紅椒、香蔥點綴。

該答案來自中華美食網官方網站

Top