雨木林風2018.07.18 回答

【義大利培根番茄蝴蝶面】

原料：意式蝴蝶面200克，培根片50克，西紅柿2個，番茄醬20克，洋蔥20克，培根油100ml，橄欖油20ml，蒜茸5克，帕爾馬森芝士，紅、黃、綠柿子椒絲20克，木魚花1片。調料：乾白，鹽，黑胡椒粉，高湯。

做法：

1。西紅柿洗淨切丁，洋蔥切碎。

2。開水將意麵煮熟後撈出瀝乾。

3。用培根油炒香蒜茸、洋蔥碎，放入西紅柿丁、番茄醬炒5分鐘，倒入高湯和乾白葡萄酒，煮10分鐘後放鹽、黑胡椒粉調好味。

4。另起鍋熱後，用橄欖油翻炒涼乾的意麵和培根，再倒入紅、黃、綠辣椒絲和烹好的番茄汁，翻炒片刻出鍋擺盤，裝飾上木魚花即可。

特點：酸甜適口，開胃解暑。 芝士焗茄醬時蔬蝴蝶面的做法：

原料：蝴蝶面2人份、西蘭花200g、胡蘿蔔100g、香菇3朵、洋蔥100g、西紅柿150g、馬祖里拉芝士50g（可拉絲的）、大蒜頭2個

調料：番茄沙司3湯匙、橄欖油2湯匙、鹽1茶匙、糖1/2湯匙、羅勒少許、胡椒粉少許

製作：

1、西蘭花切成小塊，放鹽水裡面浸泡5分鐘撈出備用。

2、胡蘿蔔洗淨削皮切成薄片備用；香菇洗淨後切成薄片備用；洋蔥一半切成末，一半切成細絲備用；西紅柿熱水裡面燙過後剝去皮，切成丁備用；大蒜頭用刀背拍幾下，去皮後切成末備用。

3、鍋裡燒半鍋開水，放入少許鹽和油，先將西蘭花放入燙20秒撈出瀝乾水分備用；然後放入蝴蝶面中火慢慢煮上10分鐘，撈出過涼水備用。

4、另外取個炒菜鍋燒熱後，放入橄欖油，然後放入大蒜末和洋蔥末炒香後放入西紅柿，用鏟子不停的擠壓西紅柿，炒到西紅柿完全沒有形狀後倒入番茄沙司拌勻，然後調入鹽、糖、黑胡椒粉、羅勒攪拌均勻。

5、接著加入胡蘿蔔、香菇、洋蔥翻炒30分鐘後加入蝴蝶面和西蘭花攪拌均有後關火。

6、起鍋，盛入拷盤（耐高溫）裡面，上面撒上芝士條和少量羅勒，入烤箱烤倒芝士金黃即可。

小貼士：

1、意麵可以選擇不同的比如說：空心粉、通心粉都可以。

2、芝士可以選用馬祖里拉，吃的時候有拉絲效果，也可以選擇車達芝士。

3、如果要奶香十足，又不怕高脂肪，橄欖油可以用動物黃油來代替。

4、時蔬可以任意搭配，選擇自己喜歡的蔬菜都可以，但儘量避開綠葉比較多的蔬菜 蝦仁蔬菜炒辣汁蝴蝶面材料：蝶型義大利麵、圓白菜、毛豆、青蝦、黃瓜片、幹辣椒。調料：鹽、生抽、番茄醬、辣椒仔原味辣汁、味精。做法：1、圓白菜洗淨頭瀝乾水份後切成塊備用。2、煮好的毛豆剝出豆子備用。3、青蝦去頭，去蝦線，去殼，剝出整顆蝦仁，黃瓜切菱形片備用。4、蝦仁用少許鹽，料酒醃製5分鐘。5、幹辣椒用剪刀剪成小段備用。6、我用的是公雞的義大利麵。7、這次採用的是蝴蝶造型的義大利麵，也可以選擇螺旋形的哈。8、鍋中倒入適量的水大火燒開，放入意麵。9、煮好的意麵過一下白開水，可以去除表面的粘質物，變的比較乾淨利落。烹飪做法：1、鍋中放適量的油，油溫約5成熱的時候放入蝦仁，炒至變色撈出備用，2、鍋中重新倒入適量炒菜油，下入幹辣椒煸出香味後放入圓白菜翻炒。3、再放入煮好的意麵。（此時如果用的是沒有煮熟的毛豆，那可以先放入毛豆粒先炒。）4、放入之前炒好的蝦仁和毛豆翻炒均勻。5、加入適量的生抽，辣椒仔原味辣汁翻炒勻。6、再放入少許的番茄汁後，炒勻，加入適量的味精即可出鍋。 蔬菜蝴蝶面沙拉蔬菜蝴蝶面沙拉的製作材料：主料：蝴蝶面100克（100g farfalle noodles） 西芹30克（30g celery） 小黃瓜30克（30g Chinese cucumber） 胡蘿蔔30克（30g carrot） 生菜30克（30g iceberg lettuce） 玉米粒1大匙（1T corn kernels）

輔料：（1） 鹽少許（a pinch of salt） 橄欖油1大匙（1T olive oil） （2） 檸檬汁1大匙（1T lemon juice） 糖1茶匙（1t fructose） 橄欖油2大匙（2T olive oil） 鹽1/2茶匙（1/2t salt） 紅酒醋1大匙（1T red vinegar wine） 蒜粉少許（garlic powder as needed） 洋蔥粉少許（onion powder as needed） 胡椒粉少許（pepper as needed） 辣椒粉少許（chili powder as needed） 茴香，羅勒，百里香各少許（fennel，basil and thyme as needed）

教您蔬菜蝴蝶面沙拉怎麼做，如何做蔬菜蝴蝶面沙拉1。準備半鍋沸水，加入少許鹽及橄欖油1/2大匙，放入蝴蝶面煮熟後立即撈出浸入冰水；冷卻後撈出瀝乾水分，拌入1/2大匙橄欖油備用。

2。西芹、小黃瓜、胡蘿蔔洗淨，切小塊；生菜洗淨，撕小片後浸入冰水，取出瀝乾待用。

3。將調味料（2）混合均勻即為醬汁。

4。把所有材料及醬汁混合均勻即可。

望採納

匿名2017.02.28 回答

用料 麵粉 300g 食用鹼 3g 水 適量 自制鹼面（甜面）的做法 麵粉，鹼粉，加適量的水和成硬麵團。水要慢慢加，我喜歡更勁道，所以水量是比較保守的。和不開的話適量加水。 有面條機的直接丟給機器處理，沒有面條機的人兒，我就使勁擀呀！擀成薄片。 擀成均勻薄片後，摺疊起來，切成細條即可。 我切了一種細的用來煮甜的，切了一種寬扁的做用來煮熟了炒著吃，或者直接煮成湯麵。 用紅糖水煮麵，熟花生加熟黑芝麻打碎，拌上白糖，蔥花用油炸香。煮好的甜面加入花生芝麻糖，淋上大勺的蔥花油。一碗香噴噴的甜面就做好了！ 不喜歡鹼水面的，可用一般麵條嘗試。只要不是鹹面就好。