健身達人小俊 2022-03-10

幾丁質是能源物質。幾丁質是一種從海洋甲殼類動物的殼中提取出來的多糖物質，化學式為（C8H13O5N）n。甲殼質是淡米黃色至白色，溶於濃鹽酸、磷酸、硫酸和乙酸，不溶於鹼及其它有機溶劑，也不溶於水。

甲殼質的脫乙醯基衍生物殼聚糖（chitosan）不溶於水，可溶於部分稀酸。甲殼素應用範圍很廣泛，在工業上可做布料、衣物、染料、紙張和水處理等；在農業上可做殺蟲劑、植物抗病毒劑；漁業上做養魚飼料；化妝品美容劑、毛髮保護、保溼劑等；醫療用品上可做隱形眼鏡、人工面板、縫合線、人工透析膜和人工血管等。