清湯羊肉怎麼去羶味

  • 作者:由 匿名使用者 發表于 美食
  • 2022-06-16

清湯羊肉怎麼去羶味liusen997213 2020-12-27

技巧一:可以使用浸泡法。

首先先把羊肉放入清水中,浸泡到2-3小時,中間我們可以偶爾換下水。之所以把羊肉浸泡在水裡,是能夠讓羊肉裡的血水滲透在水裡,這樣也可以祛除一些羊肉的羶味。

技巧二:用米醋祛羶法

把羊肉用清水浸泡好,然後每斤羊肉600克水,30克米醋一同烹製就可以了。

技巧三:用橘皮祛羶法

做羊肉湯或者燉羊肉的時候,在鍋裡面可以放入幾個幹晾乾的橘子皮,煮一會後撈出來扔掉,再可以放進幾個幹橘皮繼續煮在鍋裡,不僅可以祛除羊肉羶味,羊肉和肉湯也會吸收橘子皮的清香味,變得更為美味。

清湯羊肉怎麼去羶味志在乾坤 2020-12-27

羊肉首先用清水清洗三遍,用手用力的揉搓,去掉血沫。然後,將羊肉放在水中浸泡半個小時左右,這樣去腥的效果會更好。最後,將羊肉放入冷水鍋中,慢慢的加熱到沸騰的時候把火關掉,然後將羊肉放在清水裡再次沖洗幾遍。在煮羊肉的時候,放入氣味比較重的辛香料。一般有蔥薑蒜,當歸,黨參,花椒等。這些材料都具有比較強的氣味,能夠有效掩蓋羊肉的腥羶味。另外,在做羊肉時加些香菜,就可以起到去腥味、增加風味的獨特效果。

清湯羊肉怎麼去羶味希希努力生活 2020-12-27

清湯羊肉是非常有營養的,可以滴兩滴醋或者是料酒都能去除裡面的羶味的,出鍋的時候放點兒香菜,非常美味。

清湯羊肉怎麼去羶味dcmzwb 2020-12-27

燉羊肉時放一節去皮的甘蔗,能去掉羊羶味,而且對湯還能提鮮,可以一試。

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