好豆網2015-04-03

前言

芒果班戟是【烘焙甜點】4月的第四堂課作業，老師是美妞_檸檬薄荷。老師的教學帖子還沒有到發表的時間，我是按照Q豬寶寶老師的菜譜做的。做的漂亮吧，自我感覺不錯哦——味道好極了。

材料

主料：牛奶240g、雞蛋1個、低筋麵粉80g、細砂糖30g、黃油15g；

輔料：淡奶油100g、糖粉20g、芒果1個

芒果班戟

1

準備好食材。

2

芒果去皮，切成長條。備用。

3

雞蛋打入碗裡，加入糖粉用打蛋器攪打均勻。

4

然後加入240克牛奶攪拌均勻。

5

黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入碗裡，攪拌均勻。

6

篩入低筋麵粉，攪拌均勻。

7

將稀麵糊過篩，用手動打蛋器攪拌過濾出來的粉粒，讓全部材料都透過濾篩。

8

攪拌均勻，放入冰箱冷藏靜置半個小時。

9

平底鍋塗上薄薄的一層油，用小火加熱。倒入兩大勺麵糊，攤成圓形，煎到麵糊凝固。

10

把煎好的班戟皮用鏟子剷起來，放在盤子裡。依次煎好所有的班戟皮。

11

淡奶油加入糖粉打發到可以保持花紋的程度。

12

將班戟皮表皮（煎的時候沒有貼著平底鍋的一面）朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發好的奶油，放上一塊芒果肉。

13

再放上適量打發好的奶油。

14

把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮裡面，先左右包。

15

然後前後包。

16

切開看看，漂亮吧~

小貼士

1，包好的芒果班戟放入冰箱冷藏30分鐘以上再切開，切面漂亮。

2，我沒有用黃色素，用的草雞蛋和黃油。