試題難度：難度：偏易 試題型別：單選題 試題內容：下列敘述中不正確的是（）A．葡萄糖和果糖分子式完全相同，性質也相同B．蛋白質遇濃硝酸顯黃色C．油脂在鹼性條件下水解為甘油和高階脂肪酸鹽，稱為皂化反應D．蛋白質的基本結構單元是氨基酸

學而思網校來自: 學而思網校 2016-09-29

試題答案：A、因葡萄糖和果糖是同分異構體，分子式相同，但性質不同，故A錯誤；

B、因蛋白質能發生顏色反應，遇濃硝酸顯黃色，故B正確；

C、因皂化反應是在鹼性條件下水解為甘油和高階脂肪酸鹽，故C正確；

D、因蛋白質的基本結構單元是氨基酸，故D正確；

故選A．