唐老師聊聊車 2021-05-13

準備好一盆冷水，放進去泡水，加兩勺食鹽。每泡半個小時就換水，換三次水即可。主要是為了釋放澱粉。煮到基本上粉了（要保持薯條的稜角，不能煮成個圓柱子不能太粉，不能筷子一夾就斷，），撈起來，瀝水 4，冰凍：不能把一碗薯條一起冰凍，否則就會都凍到一塊去了，而不是一根一根的。

油鍋放入油大火加熱到有輕微油煙，將薯條倒入鍋內。炸至金黃色，撈起，熄火，待薯條稍涼，再加熱油放入薯條復炸後速度撈起。K與M家的薯條都是已熟，規定是炸四分半鐘，為了保證薯條不軟，我是這樣來解決這個問題的，首先把薯條油炸到七八成熟撈出，等涼了之後，這時候用涼的油再炸一次，關鍵的是這次是冷油下鍋待油熱薯條已經硬了撈出即可食用。

切條。將土豆切成長長的均勻的細條，每一條最好不要超過一釐米（土豆條個頭太大的話炸出來像個白香腸，呵呵）。切好的薯條用水洗去澱粉，撈出備用。煮土豆條：鍋中放如適量水，鍋中放適量水，沒過薯條即可。開水煮2-3分鐘，時間不要太長，煮7-8分熟即可，水開後加少許鹽。撈出土豆條，整齊的碼在盤子裡，只碼一層，多用幾個盤子，這樣不容易粘連。

土豆條裹上澱粉之後，把土豆條放到冰箱，冷凍1個小時以上，冷凍後的薯條會有少許的發硬，這樣我們的薯條就做好了，炸熟就可以吃了！必須復炸回脆 有以上三點你也能做出美味的薯條。那麼今天的薯條就完成了，可以多煮一點。冷卻後速凍起來，要吃的時候方便油炸。當然了油炸食品還是要適量給寶寶吃，不容易消化。

小鍇學姐s 2021-05-13

在炸土豆之前，要先用冷水把土豆浸泡一遍，把澱粉泡出，在炸土豆的時候，先用大火將土豆炸至7分熟，然後再用小火回炸一下土豆。

人能科技探索 2021-05-13

首先要選擇比較老的土豆，這樣的土豆水分比較少；將土豆切成均勻的大小，然後用清水浸泡，去除澱粉；最後就是將土豆和食鹽放在一起煮熟。

圖喔喔喔 2021-05-13

你可以空氣炸鍋，如果用油的話一點要把土豆條切小，然後油一定要燙。

浩海永寧0f0 2021-05-13

把土豆條切乾淨以後，吸乾水分，然後去油鍋裡面炸，這樣就非常的鬆脆了，再撒上一些調料粉和美味。