芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-16

溪口鵝肉是潮州三道確認名菜之一。以其優質的配料，精堪的滷煮方法，使熟內香甜可口而遠近聞名。溪口滷鵝的製作工藝可以追溯至一百多年前。據說，溪口滷鵝自清朝中葉開始製作，到光緒年間開始盛行。但是那個時候說好，也僅限於民間過節時各家各戶自己養鵝兼製作，沒有走上市場。上世紀60年代，有兩三家比較專業的農戶開始拿滷鵝到市場上銷售，後得以逐步發展。形成市場化後，溪口滷鵝名聲大振，並慢慢傳開。