2016.12.22 00:00 回答

很高興見到親的提問，百度團隊積極為您解答，希望對你有所幫助，祝你生活愉快，有益望採納

豆腐本來密度就小，沸水會把他催起來

謝謝親，望採納，親的採納是對阿紫最大的支援，是阿紫不懈的動力！

2016.12.21 00:00 回答

這個與豆腐大小有關，豆腐切的大小正常1~2釐米立方體的豆腐丁，很容易熟的，豆腐魚湯，一般先熬魚湯，豆腐最後下，再煮6~7分鐘就可以上桌了，這樣豆腐不易碎塊。也有以喝湯為主的，可以把豆腐放入和魚一起煮，豆腐要大塊一些，大概半小時，再長些豆腐也會老的，這樣魚湯也更鮮美。此外煮菜時豆腐一定要放水，要不把豆腐內的水煮幹了，那豆腐也就老了。