匿名使用者2022.06.24 回答

蔗糖溶液是右旋物質。

蔗糖水溶液中的蔗糖會出現水解。在蔗糖的水解反應過程中，反應物蔗糖是右旋性物質，其比旋光度［α］20D =66。6°。產物中葡萄糖也是右旋性物質，其比旋光度［α］20D=52。5°；而產物中的果糖則是左旋性物質，其比旋光度［α］20D=-91。9°。

隨著水解反應的進行，右旋角不斷減小，最後經過零點變成左旋。旋光度與濃度成正比，且溶液的旋光度為各組成的旋光度之和。若反應時間為0，t，∞時溶液的旋光度分別用α0，αt，α∞表示。則： α0＝K反C0 （表示蔗糖未轉化） ，α∞＝K生C0 （表示蔗糖已完全轉化） 式中的K反和K生分別為對應反應物與產物之比例常數。

擴充套件資料：

任何一種化合物，只要能用適當的化學方法證明（這是一項相當細緻的工作）它具有與L甘油醛類似的結構，那麼，不管它對偏振光的作用是左旋的還是右旋的，都被認為屬於L系列，並在它的名稱前冠以L。

後來發現，過去認為是左旋形態的酒石酸原來屬於D系列，而不屬於L系列。凡在結構上屬於D系列而使光向左轉動的化合物，我們就在它的名稱前面冠以D（－）；同樣，有些化合物則要冠以D（+）、L（+）和L（－）。

參考資料來源：百度百科-旋光性

匿名使用者2019.11.14 回答

蔗糖溶液是右旋物質。

在蔗糖的水解反應中，反應物蔗糖是右旋性物質，其比旋光度［α］20D =66。6°。

產物中葡萄糖也是右旋性物質，其比旋光度［α］20D=52。5°；而產物中的果糖則是左旋性物質，其比旋光度［α］20D=-91。9°。

因此，隨著水解反應的進行，右旋角不斷減小，最後經過零點變成左旋。旋光度與濃度成正比，並且溶液的旋光度為各組成的旋光度之和；若反應時間為0、t、∞時溶液的旋光度分別用α0αt、α∞表示，則：α0＝K反C0 （表示蔗糖未轉化） 。

擴充套件資料：

蔗糖容易被酸水解，水解後產生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具還原性。發酵形成的焦糖可以用作醬油的增色劑。

蔗糖是光合作用的主要產物，廣泛分佈於植物體內，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高。蔗糖是植物儲藏、積累和運輸糖分的主要形式。平時食用的白糖、紅糖都是蔗糖。蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脫水縮合形成，易溶於水較難溶於乙醇，甜味僅次於果糖。

參考資料來源：百度百科-蔗糖

參考資料來源：百度百科-旋光性

蝶夢莊周2018.11.22 回答

在蔗糖的水解反應中，反應物蔗糖是右旋性物質，其比旋光度［α］20d =66。6°。

產物中葡萄糖也是右旋性物質，其比旋光度［α］20d=52。5°；而產物中的果糖則是左旋性物質，其比旋光度［α］20d=-91。9°。因此，隨著水解反應的進行，右旋角不斷減小，最後經過零點變成左旋。旋光度與濃度成正比，並且溶液的旋光度為各組成的旋光度之和。若反應時間為0，t，∞時溶液的旋光度分別用α0，αt，α∞表示。則： α0＝k反c0 （表示蔗糖未轉化）

α∞＝k生c0 （表示蔗糖已完全轉化） 式中的k反和k生分別為對應反應物與產物之比例常數。

匿名使用者2017.12.11 回答

蔗糖溶液是右旋物質，因為蔗糖水解得到的葡萄糖是右旋52，5°。

化學蔗糖，有機化合物，分子量342。3。無色晶體，具有旋光性，但無變旋。蔗糖的分子式：C12H22O11。蔗糖容易被酸水解，水解後產生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具還原性。發酵形成的焦糖可以用作醬油的增色劑。

蔗糖是光合作用的主要產物，廣泛分佈於植物體內，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高。蔗糖是植物儲藏、積累和運輸糖分的主要形式。平時食用的白糖、紅糖都是蔗糖。蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脫水縮合形成，易溶於水較難溶於乙醇，甜味僅次於果糖。

匿名使用者2017.10.25 回答

在蔗糖的水解反應中，反應物蔗糖是右旋性物質，其比旋光度［α］20D =66。6°。

產物中葡萄糖也是右旋性物質，其比旋光度［α］20D=52。5°；而產物中的果糖則是左旋性物質，其比旋光度［α］20D=-91。9°。因此，隨著水解反應的進行，右旋角不斷減小，最後經過零點變成左旋。旋光度與濃度成正比，並且溶液的旋光度為各組成的旋光度之和。若反應時間為0，t，∞時溶液的旋光度分別用α0，αt，α∞表示。則：α0＝K反C0 （表示蔗糖未轉化）

α∞＝K生C0 （表示蔗糖已完全轉化） 式中的K反和K生分別為對應反應物與產物之比例常數。