臘八蒜有保質期嗎
- 2022-07-17
當然有的。最好在2個月內吃完
臘八蒜是一道主要流行於北方,尤其是華北地區的漢族傳統小吃,是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單,就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單,將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子,瓶子之類的容器裡面,然後倒入醋,封上口放到一個冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就會變綠,最後會變得通體碧綠的,如同翡翠碧玉。中國北方一到臘月初八,過年的氣氛一天賽過一天,華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗,叫臘八蒜。
如果製作過程沒有碰到油,常溫下放一個多月兩個月沒有問題 。長時間放置的臘八蒜由於長時間和空氣接觸,化學成分上會產生變化,並有可能滋生病菌,所以不宜食用過長時間放置的。
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