柳笛輕揚 2018-09-25

豆渣·乾酵母·麵粉一次倒入盆中，混合，揉成團

記得放一點點鹽，不是為了味道。放鹽和麵做成來的餅會很勁道

放在溫暖的地方慢慢就發酵啦，記得發酵時蓋上蓋子哦

這樣就是發好啦

餅坯大合照。我本身想做絲餅，由於經驗不夠不成功。

把面分成小劑子搓成條以食指和中指為軸纏上面條這樣餅坯就做好啦。擀麵杖一擀就是餅啦。就是這麼簡單。吼吼

以食指和中指為軸這樣餅中間的面不會“發死”，這是小竅門哦

下鍋開煎啦。鍋底少放些油燒熱，放入餅坯中火。一會就聞到香味啦

記得要勤快翻個哦。這樣面發的好

煎成這樣就是熟啦！好香的哦

來個晚飯大合照。發麵餅配冬瓜燉粉條。東北家常飯菜。嗷嗷嗷香啦！冬瓜燉粉條我也會上傳的。

0澤國A網盤0 2018-09-25

用料

豆漿渣    過濾的豆漿

白麵    1碗

酵母粉    10克

植物油    15克

豆漿發麵餅的做法

將麵粉倒入豆漿渣中

發酵麵粉起泡後開始製作發麵餅

麵粉倒入面板開始揉麵，並加3克小蘇打

面醒15分鐘，再揉5分鐘後將面擀平、擀平後加15克植物油，捲起來

順時針擰麵糰

先中火後改小火

完成

小貼士

不需要加水

匿名使用者 2018-09-25

用料

黃豆渣連汁    250克

麵粉    300克

發酵粉    5克

豆渣發麵餅的做法

將豆渣連汁倒在面盆裡，放入發酵粉，往裡加麵粉，邊加邊用筷子攪拌，直到全部成小麵疙瘩，然後用手揉成光滑的麵糰，蓋上微溼的屜布醒發至兩倍大

將發酵好的麵糰取出用手反覆揉兩遍，搓成長條，揪適當大小的劑子，然後用手整成圓形，按扁，在案板上靜置15-20分鐘

將鍋燒熱，倒入少許油，晃勻，放入面胚，中小火將一面煎黃，翻面，翻面後倒入約100克水，蓋上鍋蓋，直至水分全部蒸發後開蓋，待餅皮變成金黃色即可取出

小貼士

1。做豆漿濾出的豆渣總會殘留一些豆漿在裡面，這樣合面時就不用另外加水了，如果豆渣比較乾的話可視情況加些水進去；

2。整形好的餅胚靜置一會兒讓其充分發酵，這樣烙好的餅會更柔軟，如果室內比較乾燥的話可以在上面蓋上保鮮膜或微溼的布以防水分過度蒸發；

3。烙餅時不用反覆翻面，先用中小火把一面煎成金黃色後翻過來加水蓋蓋煎另一面，待水分蒸發後餅皮也變成金黃色即可取出，過度翻烙會丟失水分使餅變硬。