聊聊科技世界 2021-06-21

選好豆子和五穀雜糧。磨成面，煎餅果子好幾種了。有五穀雜糧的，有黑豆的，有黑米的，有綠豆的好多種了。準備兩個雞蛋，調料，小蔥，香菜，醬豆腐湯，甜麵醬，蒜溶辣醬。再準備兩根油條。選好料後開始做了，煎餅果子做法很多，起初有加入高湯的，還有加各種香料的秘方的，山東這邊也有煎餅果子，但做法不大相同。天津的綠豆麵煎餅果子，加雞蛋和油條，有的會放上非常脆的特別香的煎餅果子

用打蛋器或勺子攪勻，調成稀糊的麵糊狀。蓋上蓋子，醒放半小時再用。備料準備各種醬料：辣椒醬，辣椒油，蔥花，香菜末，甜麵醬，豆腐乳等適量。煎餅果子做法主要是，麵糊的調和好，稀稠度，適中，在就是火候不能太大，中小火，還有醬料，醬料好，煎餅果子就好吃，配點麻葉，生菜，綠豆芽，辣椒油一類，特別好吃

常見的兩種 第一種買磨好的綠豆麵配小米麵，另一種頭天晚上泡上綠豆用石墨磨。＋五香粉比例口感調著嘗，過去有的回民用羊蠍子吊湯合面！麵醬（有的人面醬蒸，有的人面醬炒）醬豆腐 辣椒電餅鐺預熱，倒入適量的麵糊，用刮板或者鏟子刮開刮薄，鍋不要太熱，否則麵糊上去就幹了，刮不開，蓋上蓋子燜30秒。

雞蛋半凝固，不能流動以後，就可以翻面，把麵皮朝上，抹上調好的醬，放上一片洗淨瀝乾水分的生菜，加上煎好的烤腸，炸的果子，根據自己喜好疊成方形的，或者更簡單的捲起來。然後是薄脆和油條，油條買現成的，薄脆也可買現成的，想自作就到切面鋪買最薄的麵皮，回家炸就可以了！需要定做麵皮，最好能達到透明的程度！

李佳楠那男 2021-06-21

首先把麵糊做好，然後和一塊麵團，把它擀成薄餅，下鍋炸成果篦，攤煎餅果子的時候，鍋一定要足夠熱，這樣才會很快熟。

教育知識之家 2021-06-21

1。取兩勺麵粉或者是豆麵粉，加涼白開水和雞蛋液攪拌均勻，使之呈稀糊狀，然後加味精和五香粉少許，攪勻。

2。取平底不粘鍋或者是烙餅用的餅鐺置於火上，撒入香油，掀動鍋子使香油均勻佈於鍋底。

3。油熱後，將稀糊倒於鍋內。取一塊方形餅乾將稀糊平鋪於鍋底，呈薄片狀。

4。趁稀糊半生不熟的時候，取一隻雞蛋磕破後倒在薄片上，並用餅乾刮平。

5。快熟時取鏟子將其從邊緣剷起，翻轉過來（這時候可以加一些香油防止其煳鍋。在上表面塗一層甜麵醬（根據個人口味來選擇，SO喜歡什麼味道就放吧~），撒上少許蔥花。

斯蒂芬斯991 2021-06-21

在家裡面製作的過程當中，一定要準備好相應的食材，另外還要控制火勢，這樣才能夠做出好吃的煎餅果子。