趙曉飛92 2017-12-29

1。竹筍燉排骨：此菜採用安吉名貴的馬蹄筍加上新鮮的排骨， 燉出來的排骨湯非常鮮美，定會讓人食慾大開。

2。油燜筍：油燜筍不只是餐館裡罕見的特徵菜餚，也是最家常的做法之一。次要原料是春筍，工藝是炒，燜的工夫一定要長，才幹更好的入味，濃油赤醬，看起來跟紅燒肉非常類似，口味鹹鮮。

3。清水煮：望文生義就是用清水爆火煮熟竹筍，完全不新增任何的輔料，可以更好地品味到筍自身的鮮味。食之清新可口，舌尖微甜。

4。百筍宴：是浙江安吉傳統的漢族名宴。安吉有中國竹鄉的美稱，竹筍鮮嫩爽口，香美潔脆，其營養價值被譽為天下第一素食。竹筍性味甘寒，具有滋陰益血、化痰、消食、去煩、利尿等功能。

5。安吉白茶：生善於原始植被豐厚、森林掩蓋率70%以上的天目山北麓，此處山川雋秀，綠水長流。安吉白茶用綠茶加工工藝製成，屬綠茶類，其白色，是由於其加工原料採自一種嫩葉全為白色的茶樹。

6。毛筍乾燒肉：此菜採用天目山優質野生毛筍，切片或絲與肉、蔬菜做成葷菜。營養豐富，又是高纖維的山珍蔬菜，味道鮮美。

7。安吉本雞煲：竹林間本雞是一大特色菜，所謂“餐無本雞，未到安吉”。本雞全部放養於大自然的竹林間，本雞自己捕食並同時配合穀粒餵養，飲用水為石澗山泉，絕對綠色無汙染。安吉本雞煲湯色晶瑩，香味濃且醇厚。

8。筍蒸石雞：此菜用當地的土雞和筍特製而成，很具地方風味，石雞肉質鮮嫩，滋味醇厚。

9。梁山寶菜：梁山寶菜綜合了青菜、蘿蔔、老薑、大蒜等9種高山蔬菜，用祖傳秘方經獨特工藝加工而成。梁山寶菜解酒提神、多味可口，又是宋帝御賜皇宮第一菜。

10。魚丸湯：魚丸湯在臺灣各地的資料不同，臺南用蝨目魚，高雄選旗魚，花東罕見鬼頭魚。美妙的魚丸湯，要用活魚來做，湯頭用大骨，魚肉熬製，湯清甘美，魚丸咬起來爽口有彈性，有魚的鮮美和肉的醇厚。

11。紅燒羊肉：烏鎮的紅燒羊肉，選用本地當年的“花窠羊”，即青年湖羊為原料，配以紅棗、冰糖、老薑等，土灶木柴大鍋燒製，味鮮而不羶。羊肉甘溫，經歸脾腎，有益氣補虛、溫中暖下、開胃健力之功效。

12。白水魚：選用太湖野生的白水魚，剖洗後，在魚背上均勻的片上8刀，用蔥、姜、鹽和本地米酒醃製2-3小時，洗淨後放入盤中，加上雞油、土菜油、薑片上籠蒸 6-7分鐘，取出後撒上蔥花即成。