苦苦的掙扎9696 2020-11-26

醬肉怎麼做

首先，要準備好肉，然後將肉最好切成條狀，大約每一條有800克就可以了，這樣有利於肉更好的入味，而且也非常容易風乾，然後再準備好一些相關的香料，比如說桂皮，八角等。然後，將所有的香料都放到一個大鍋裡，再在鍋里加入大約1千克的醬油，用小火將醬油煮開，等到醬油煮開並且完全的變涼之後，在裡面加入大約100克的二鍋頭，然後再將肉放到鍋裡，醃大約5天左右，記住每天都要去翻一下肉，這樣才能夠讓肉的各個面兒都能夠浸透醬。之後再將肉掛到室外，用風吹大約兩個鐘左右就做成醬肉了，建議大家一定要將醬肉放在陰涼的地方將它晾乾，不過也要注意，不要掛太久，掛的太乾了，口感也會有影響。在吃的過程中呢，大家可以將將肉切成薄薄的片，然後放到鍋上蒸大約十幾分鍾就可以了，或者是用將肉片炒一邊炒菜吃或者是蒸煲仔飯等等，味道都十分的好。

醬肉怎麼燒好吃

醬肉是尋常百姓家裡非常常見的一道菜，醬肉在我國有非常悠久的歷史，而且有非常悠久的加工史。那麼當醬肉做出來怎麼做才會更好吃呢？下面給大家科普一下。一般來說做醬肉的流程就是選料，然後清洗，然後醃製肉，然後上醬，然後風乾之後就做成了。事實上每個地區做醬肉的方法都不太一樣，下面給大家科普一下老北京醬肉的做法，首先，將豬的後臀尖肉切成大約拳頭的大小塊，然後在裡面加入適量的生抽醬油，料酒，以及食鹽，糖類，白糖，十三香，桂皮，蔥，姜，花椒等香料，醃製大約一晚上左右，然後在裡面加入適量的清水，放到高壓鍋裡面燉大約40分鐘左右，將肉放涼之後，就可以直接切片食用，吃的時候可以蘸適量的生抽，紅油，麻油，蒜蓉等進行調汁蘸著吃。另外，還有四川的醬肉的做法，首先得醬肉，白酒，花椒，紅糖等一些香料都混合到一起，然後將醬料抹到肉條上，在缸裡醃大約三天左右，注意要在醃的過程中要經常的去給肉翻動一下，這樣才能夠更好的入味，醃完之後將肉風乾，等大約15天左右就可以將將肉切成段，放到冰箱裡進行冷凍儲存了。吃的時候只要將肉從冰箱裡取出來，用清水清洗乾淨，再煮大約20分鐘左右就可以吃了。

醃好的醬肉怎麼做好吃

事實上剛剛醃好的醬肉一般都比較閒，所以說建議大家在做之前可以先用淘米水泡大約一個小時左右，然後將將肉直接放到鍋裡進行蒸著吃。很多人都喜歡用水煮醬肉，用水煮的醬肉肯定是沒有蒸著吃的醬肉好吃，因為在加熱的過程中如果用水煮的話，那麼肉裡面的香味都會浸到湯裡，大家在鍋裡蒸大約40分鐘左右，再轉成中火蒸大約10分鐘左右，然後再轉成小火蒸大約半個鐘頭，可以在蒸的過程中用筷子捅一下肉，如果能捅開的話那麼就說明將肉已經蒸熟了。

吃醬肉的好處

醬肉裡有比較豐富的油脂，而且在煮熟之後呢，香味也非常的好，能夠促進我們的食慾，還能夠為我們的身體提供我們生長髮育所需要的一些優質的蛋白質，而且在醬肉中所含有的那些氨基酸，更加的適合我們身體的需要，我們身體對於醬肉中氨基酸的利用率也相對比較高一些，另外在醬肉裡還含有非常豐富的脂溶性的一些維生素礦物質等，這些無營養物質，都利於我們身體的新陳代謝。不過有一些肉類裡有很多的高飽和的脂肪酸膽固醇等，所以說對於那些患有心腦血管疾病的人建議少攝入一些比較好。

曹仙xz 2020-11-26

這道醬烤五花肉很不錯，醬香誘人，直接吃或夾入餅中食用都很棒，如果再配上生菜或黃瓜，那真是香而不膩，清新爽口呀。 我這次烤五花肉，下面墊了土豆片，感覺墊底的土豆片吸收了五花肉的香汁，真是特別的好吃呢。

工藝：烤

口味：醬香味

時間：<60分鐘

熱量：較高熱量

配料：

烹飪步驟：

1。將五花肉清洗乾淨，浸泡出血水，然後切成薄厚均勻的長條形

2。將配料中的所有材料放入容器中調勻，然後將五花肉放入

3。翻拌均勻，使醬料將肉片都包裹上

4。然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜，如果沒有那麼長時間，至少也要醃製2個小時以上，保證入味

5。土豆去皮切成厚片

6。烤盤中先放入錫紙，在錫紙上刷一層油

7。再擺入土豆片

8。把五花肉片擺放在土豆片上

9。烤盤放入已經預熱的烤箱中，上下火溫度200度，烤15分鐘

10。取出烤盤再刷一遍醬汁

11。如此反覆3遍

12。直至五花肉烤製成熟

13。烤好後立即取出，切片，和墊底的土豆片一同裝盤即可食用。

烹飪小貼士：

每次從烤箱中取出烤盤，都要用刷子蘸醬汁在五花肉上刷一遍，這樣更加入味

土豆片要切的厚一些，這樣不容易烤糊

五花肉也可以先煮後烤，這樣烤制起來更易成熟，肉質也會酥軟一些

你好a741 2020-11-26

醬香型肉不僅味兒美味，另外營養成分，也是被很多人所認同的，因此 許多非常認同，並且想要吃醬香型肉的一些吃客，想掌握醬香型肉的做法和流程，要全方位的掌握作法和流程，隨後自身也學著開展製做，下邊幹了詳細介紹，你能看一下作法和流程有什麼？

醬香牛肉末茄子的做法

四季豆洗乾淨，滾刀切成塊，泡茶裡。

牛肉末裡新增生抽醬油、水澱粉、油和五香粉（討厭孜然粉的同學們可以用白胡椒粉替代），抓勻，醃漬。

剁碎姜蔥薑蒜。

炸茄子的全過程中調配料汁，此菜口感甜酸，因此 以糖與醋為底，新增適量生抽醬油，糖要多放，醋與生抽醬油的量類似，調好啦自身嘗一嘗，直至調至自身喜愛的味兒，調味品汁的量能夠多一點，隨後加小量水與水澱粉，拌均，料汁就做完了。

將四季豆油炸至橙黃色（如下圖）就可以將四季豆一個個夾到碗裡了。

鍋中會剩餘很多油，倒進一小碗內，自此這家常小菜需要的油都用炸茄子剩餘的。

鍋內火油，油燒後倒進牛肉末迅速煸炒，牛肉末色調變深後盛出牛肉末。

鍋內然後滾油，油燒後爆香姜蔥薑蒜，隨後放進以前油炸好的四季豆迅速煸炒，然後放進牛肉末煸炒，再倒進料汁，這時將火調至低火，略微烹製一會兒就完成了。

起鍋，進行。

醬香型肉的做法和流程也是非常簡單的，因為能和許多火鍋配菜開展再一塊吃，因此 將享有醬香型肉那樣的一種食用方法，很多人關心，例如醬香牛肉末四季豆，就遭受很多人的關心，覺得口感覺得營養成分都能做到人體需要的標準。因此 喜歡吃的盆友能夠考慮到對以上詳細介紹的食用方法全方位瞭解一下。