暢遊在知識的海洋 2021-02-05

用料

江米    3斤

紅棗    1。5斤

葡萄乾    適量

黑糯米

芸豆

運城晉糕的做法

棗和米、葡萄乾洗乾淨備用！第一步：棗需要蒸或是在水裡煮20分鐘、第二步：在一個乾淨的鍋裡給壁上抹點油再盛水、水的比例是一碗米三碗水的量（你量一量米有幾碗就給鍋裡盛對等的水）、水開了把米放進去一直用勺子不停的攪、攪是怕粘鍋了、然後嘗米有七八分熟的時候撈出、第三步：用乾淨的盆鋪一層米一層棗（棗要用手掰開）再撒點葡萄乾、要是有煮好的芸豆就更好了、可以放進去、再鋪一層米、上面再放棗、一層一層的放均勻！再入鍋蒸40分鐘至1小時！我的沒有附圖是因為我粗心、鋪好在盆裡、準備蒸才發現盆有點大放不進去鍋裡、又挖出來分了兩個小盆蒸的、很可惜就沒有層次感了！相信你們比我做的棒！注意⚠️蒸之前一定要確定這個盆可不可以放進鍋裡、以免像我一樣鬧笑話！哈哈

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蒸出來放涼、自己嚐了嚐非常棒！由於不喜歡口感太甜也沒有放白糖！直接吃味道正好勁道！

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芸豆要提前泡兩三天、然後再煮半小時、關火燜半小時！

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棗也是洗淨後煮半小時，撈出放涼備用

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煮米中、邊煮邊攪拌、以免粘鍋！

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我是鋪一層白糯米、一層棗芸豆、一層黑糯米、依次鋪滿！

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怎麼樣！今年多做了幾盆、特意分給同事們一些！

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匿名使用者 2021-02-05

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