手機使用者c4db8 2006-12-15

首先是茶葉，不是用單一的紅茶，是用不同的茶葉混合成，用哪種、比例如何，不是每家都一樣，有些可以說是秘方，不外傳的

第二，奶也不是全是用淡奶的，有的茶餐廳是用淡奶，有的是用鮮牛奶，亦有是用煉奶的，用煉奶的喝的時候不用加糖的了

香港的茶餐廳煮茶的方法很考究的，茶不是一次便煮好，先是用絲襪當是茶葉隔，煮好第一次後，用兩個茶壺把茶倒來倒去幾次，叫做撞茶，再煮，這樣茶便會“滑”

奶和茶的比例也很重要，節目中說為什麼茶餐廳都用同一種的杯子，那是因為那種杯子上有坑紋的，奶要剛剛到那個坑紋，再將杯子加滿茶，那比例就剛剛好，奶茶就夠“厚身”

節目中還說若在家中煮，當然用不到絲襪茶壺去撞茶，但一定要用小茶壺煮，可是我忘了是什麼原因了

網友3ec247acc 2006-12-15

茶餐廳的招牌絲襪奶茶，是把數種茶葉放進絲襪裡，用絲襪過濾茶渣，使奶茶變得更香滑

仙子情緣 2006-12-15

茶餐廳的“絲襪奶茶”嗎？我看過一個電視節目介紹過

首先是茶葉，不是用單一的紅茶，是用不同的茶葉混合成，用哪種、比例如何，不是每家都一樣，有些可以說是秘方，不外傳的

第二，奶也不是全是用淡奶的，有的茶餐廳是用淡奶，有的是用鮮牛奶，亦有是用煉奶的，用煉奶的喝的時候不用加糖的了

香港的茶餐廳煮茶的方法很考究的，茶不是一次便煮好，先是用絲襪當是茶葉隔，煮好第一次後，用兩個茶壺把茶倒來倒去幾次，叫做撞茶，再煮，這樣茶便會“滑”

奶和茶的比例也很重要，節目中說為什麼茶餐廳都用同一種的杯子，那是因為那種杯子上有坑紋的，奶要剛剛到那個坑紋，再將杯子加滿茶，那比例就剛剛好，奶茶就夠“厚身”

節目中還說若在家中煮，當然用不到絲襪茶壺去撞茶，但一定要用小茶壺煮，可是我忘了是什麼原因了