芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-15

食材 主料 花生米250g 玉米澱粉50g 輔料 清水適量 白糖100g 步驟 1。準備好原材料。 2。將花生米倒進不粘鍋裡小火炒熟，炒到花生米有香味，有劈啪聲就好了。 3。將花生米去皮。（不去皮也可以） 4。不粘鍋裡倒入少許清水將白糖倒進去攪拌融化。 5。開小火慢慢熬煮白糖至起大泡泡就可以用了。 6。將熟花生米倒進去攪拌是每一粒花生米粘滿白糖。 7。用漏篩將玉米澱粉均勻篩在花生米上，邊篩邊攪拌使花生米沾裹均勻。 8。小火不停地攪拌粘裹上澱粉的花生米，使每粒花生米分開，攪拌時有嘩嘩的聲音就可關火了。涼涼後食用會很酥脆。 製作步驟 花生：炒鍋不放油，小火將花生炒熟； 2。 熬糖：將水和堂以2：1的比例放進鍋中，以小火將糖熬化，等到鍋中均勻的冒出想洗衣粉泡沫樣的泡時即可。（大約需要3－5分鐘） 3。 將花生立即倒進熬好的湯中不停地攪拌，讓糖均勻的裹在每粒花生上－迅速將事先準備好的澱粉均勻的灑在粘好糖的花生生，並不停地攪拌－當本來黏在一起的花生一粒粒的分開時關火－涼涼即可食用 花生粘做法小貼士 1、炒花生最好不用油炸，不然不容易裹住糖漿。 2、熬糖的時候注意不要熬成黃顏色，那肯定得糊。 3、在最後灑澱粉的時候最好是有另外一個人幫忙（我是讓老公幫忙的），因為此時粘有糖漿的花生會整個一坨站在過上，我必須專注的用力攪拌，否則就會粘的死死的。這樣有個人幫忙，就不至於很狼狽或是失敗！！