柏影abc123 推薦於2019-11-13

說到潮汕粉粿除了潮汕人肯定很多人不認識，其實就跟包餃子那樣。

材料

紅薯麵粉，餡料喜歡吃什麼就買什麼。我用的是南瓜和韭菜的。

做法

把紅薯麵粉和成麵糰，南瓜和韭菜分開炒，南瓜要切絲，韭菜切小段。

把麵糰撖成一個個像包餃子那樣的皮，包餡料，包的時候像包包子那樣，把皮慢慢收攏，最後成了圓

包包。

鍋裡水燒開，把包包上蒸籠，放鍋裡蒸十分鐘就好了。喜歡吃煎的可以蒸好了再放到煎鍋煎一下。

潮汕明哥 2021-04-09

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桑田小禾 2018-02-01

潮汕粉粿的做法

把蘿蔔絲、肉切絲，香菇、蝦米炒香，芹菜梗切粒備用，花生米不加油炒熟拍碎。把以上材料加入適量鹽和十三香攪拌均勻。就是餡料了

把2斤河粉皮（要有紅色有白色）放入開水煮10分鐘左右。

把煮好的河粉皮撈出來，再按1：1的比例加入生粉，另外加入3杯（量米的杯子）紅薯粉。開始揉麵。

揉好的麵糰靜置10分鐘後，再繼續揉，邊揉邊一點點的加入油和剛剛煮河粉皮的水。揉到面柔軟鬆軟。

準備一些粘米粉，一會做花的時候用來防止麵糰黏手。把麵糰搓成一個小碗形狀，加入餡料。然後像包包子一樣把麵糰包密封。再翻過來放置。

放置好的麵糰如圖，再用夾子夾出花瓣即可