獨手f天下 2017-11-21

自制麵皮（澄面）的做法步驟

自制麵皮（澄面）的做法圖解11。 將澄面和麵粉混合均勻。

自制麵皮（澄面）的做法圖解22。 先在盆裡倒入一部分水（不要太多），麵粉過篩，篩入水中

自制麵皮（澄面）的做法圖解33。 一點點篩入麵粉，每篩一次，就攪拌均勻，達到此程度

自制麵皮（澄面）的做法圖解44。 舀一勺倒入披薩盤，晃均勻～大火水燒開，大火蒸幾分鐘，自己看麵皮氣大泡就是可以了。

自制麵皮（澄面）的做法圖解55。 蒸好的麵皮，過冷水30秒，解開鋪到案板上，每鋪一層，刷一次香油～

自制麵皮（澄面）的做法圖解66。 完成，涼拌麵皮，加入黃瓜絲，小蔥，倒入芝麻醬，醋，生抽，辣椒油