匿名2018.05.31 回答

用料

大黃蜆 2斤

大蒜頭 2個

蔥姜（爆鍋用） 少量

香蔥 1棵

小洋蔥 半個

幹辣椒 6根

小米椒 4根

色拉油 共40克

飲用水 2L

生抽 20毫升

耗油 20毫升

一品鮮 10毫升

食鹽 5克

白砂糖 10克

蘋果醋 15毫升

蒜香黃蜆的做法

黃蜆入2L水，加入5克食鹽及5克色拉油，攪拌後，靜置2小時。蒜香黃蜆的做法 步驟1

醬香蒜蓉的製備。起鍋，加入15毫升色拉油，蒜蓉爆香，炒至金黃微焦。加入20毫升生抽，10毫升一品鮮，20毫升耗油，炒至粘稠。蒜香黃蜆的做法 步驟2

起鍋加入剩餘的20毫升色拉油。蔥薑蒜爆香，至微焦。加入洋蔥絲和浸泡好的幹辣椒，煸炒。加入空淨水分的大黃蜆，繼續翻炒至黃蜆口微張。先後烹入料酒和蘋果醋。加入白砂糖，繼續翻炒。大火收汁。蒜香黃蜆的做法 步驟3

出鍋裝碗。撒入香蔥碎。蒜香四溢，烹出燒烤味。開動！蒜香黃蜆的做法 步驟4