瞬間無敵選關 2021-01-28

將酸菜用清水清洗幾遍，然後把酸菜切碎，薑切片，蒜切末。

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取少許幹辣椒備用，取小塊肥肉切成薄片，鍋中加入少許油，燒熱後放入切好的肉。

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煸炒至變色後加入辣椒和薑片，繼續翻炒出香味後放入酸菜，一直炒至酸菜微微變焦。

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放入少許清水，大火燒開後放入八角燉十分鐘，然後放入醬油、鹽、味精，翻炒均勻，加入少許水、澱粉、勾芡，最後放入蒜末炒出香味即可。

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贛南臍橙2 2021-01-28

原料：酸菜，蒜瓣，朝天椒，鹽，米酒，味精。過程：1、酸菜泡洗乾淨，切成細絲。2、朝天椒斜切成小段，蒜瓣切成細粒。

工藝：炒

口味：香辣味

時間：<10分鐘

配料：

烹飪步驟：

1。酸菜泡洗乾淨，切成細絲

2。朝天椒斜切成小段，蒜瓣切成細粒

3。鍋中放入油燒熱，朝天椒和蒜粒爆響

4。放入酸菜翻炒，烹入米酒翻炒，出鍋前加入鹽，味精調味

烹飪小貼士：

酸菜本身比較鹹，所以最後的鹽可以酌量放，我沒放也可以了

炒酸菜的油量要比普通炒菜的油量大

秒賺健康 2021-01-28

炒酸菜的方法是：1，把酸菜切絲洗乾淨後備用；同時準備好蔥花、薑片等調味品；2，拿一塊五花肉切片備用；3，點火起鍋倒油（植物油和豬油都可以），爆香後放入五花肉和蔥花及薑片進行翻炒3-5分鐘左右後，在放入切好的酸菜，同時放入十三香、老抽、耗油、適量的精鹽；4，翻炒3-5分鐘左右後加入少量的水，蓋鍋燜它5-8分鐘左右後，開啟鍋蓋翻炒出鍋就可以食用了！

網友439fd49 2021-01-28

將芥菜洗淨，放到無油的盆中，加4勺鹽，倒入沒過芥菜的開水，用鏟子稍微壓一下，使其受熱均勻，加入300毫升白醋，蓋蓋放置3天，中途翻動兩次，擠幹水分，裝入保鮮袋，放入冰箱儲存即可。

北海九道 2021-01-28

怎樣炒酸菜？用五花肉炒酸菜最好了