白鬍辣湯的麵筋怎麼洗,,,, 洗出來的麵筋怎麼放開水鍋裡能變成條,細絲狀。?

  • 作者:由 匿名使用者 發表于 美食
  • 2022-08-12

白鬍辣湯的麵筋怎麼洗,,,, 洗出來的麵筋怎麼放開水鍋裡能變成條,細絲狀。?

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白鬍辣湯的麵筋怎麼洗,,,, 洗出來的麵筋怎麼放開水鍋裡能變成條,細絲狀。?qq88367372017-11-09

1、拿一隻盆子,倒入麵粉,加冷水揉成麵糰。餳半個小時備用。盆中倒入水,把麵糰放入水中,像洗衣服一樣洗,直到麵糰洗不出粉,出現有彈性的麵筋為止。洗面筋的水不要倒掉。留著備用。

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2、把蔥切小段,姜切沫。花生米提前泡一下,豆腐皮切絲,豆腐切丁,麵筋切條。將剛才洗面筋的水過濾一下備用。

3、鍋內放油,放入豆腐丁,煎至兩面金黃。加入切好的蔥姜翻炒加入海帶絲,豆腐皮絲,翻炒。快速倒入洗面筋水(麵筋水放著會沉澱,用之前要提前攪拌好)然後加入適量的水,要不停的攪拌,不然會粘鍋子。放入切好的麵筋,泡好的花生米。

4、開鍋後,放鹽,白胡椒粉,根據自己的口味(個人比較喜歡多放一些胡椒粉,感覺比較帶勁)煮十分鐘,之間要不停的攪拌以免糊鍋。關火,加入雞精攪拌好就可以了。

5、醋可以單放,也可以出鍋前放好。因為我家人的口味都不同,所以把醋備好,自己什麼口味直接加進去就可以。

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