雲吞餡的做法和配料是什麼?
- 2022-08-16
用料
主料;麵粉適量、豬肉適量、蔥適量。
輔料;油鹽適量。
雲吞的做法
1、豬肉剁碎蔥剁碎,加鹽攪拌均勻。
2、麵粉加水揉成麵糰用機器做成雲吞皮。
3、取出一張包入豬肉餡。
4、包好。
5、鍋里加入水,放入雲吞,煮熟出鍋前撒上鹽,滴幾滴油。
6、雲吞成品圖。
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回答
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準備原料:新鮮豬肉600克(瘦肉400g,肥肉200克),鮮蝦仁200克,鹽3/2茶匙,味精1茶匙,細糖1/2茶匙,雞蛋1個,白胡椒粉1茶匙,香油1大匙,蔥切成末、姜切成細絲、生抽或蠔油適量
豬肉及蝦肉放入料理機裡絞打成肉末混勻,生薑切絲用約20ml溫水浸泡
肉餡里加一個打碎的雞蛋、並放入上述鹽、糖、味精,生抽、蠔油、蔥末,再將生薑水倒入肉餡中,順同一方向攪至肉餡上勁並攪拌均勻,餛飩餡製作完畢
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