隨隨便便答問題 2020-10-28

老話說“寧可三日無肉，不可一日無豆”，這裡的豆指的就是豆製品，國人吃豆製品的歷史淵源流長，據說早在東漢就有製作豆腐完整工序的壁畫記載。

說到油豆腐，俗稱豆泡，它也是一款個人非常喜歡的豆製品，平常多用它來炒菜、燉湯、涮火鍋；其實油豆腐一般中空，可以用來製作很多不錯的創意蒸菜。

油豆腐怎麼蒸好吃？

推薦兩款我喜歡的做法，相對都比較簡單，但是美味不減，蒸的不上火、比起油炸更低熱量，希望給大家一些參考喲！

吃法1：油豆腐釀肉（吃貨最愛）

推薦理由：個人覺得油豆腐和肉是最佳組合之一，鮮嫩的肉汁被油豆腐包裹起來，咬一口滿口留汁，將油豆腐的香嫩和鮮肉的嫩滑融為一體，比起光吃肉，減少了油膩感，多一重味蕾享受。

食材：

油豆腐：一包，豬肉末：200g，香菇：4-5個，蔥花：適量，雞蛋：1個，薑末：適量，鹽：適量，料酒：適量，白胡椒粉：少量。

【澆汁】清水：小半碗，醬油：1勺，蠔油：2勺，澱粉：一勺，水：少量。

製作步驟：

1、選擇8分瘦、2分肥的豬肉洗淨，剁成肉末，香菇洗淨，切碎。

2、豬肉末中加入適量鹽和料酒，放入香菇碎、姜、蔥末、白胡椒粉拌勻。

3、加入雞蛋，繼續攪拌。

4、油豆腐上面開一個洞，塞入肉末讓整個油豆腐都鼓鼓的，注意要小心操作，不要戳破油豆腐的皮。

5、將油豆腐擺盤，上鍋蒸熟。

6、製作澆汁：澱粉加入少量水，調成澱粉水。清水入鍋，加入醬油、蠔油燒開後，加入水澱粉調勻，勾個芡，熬製略微濃稠。

7、油豆腐蒸熟後，表面撒蔥花，淋上調好的澆汁就ok了。

吃法2：油豆腐釀蝦滑（抖音爆款美食）

推薦理由：抖音上很火爆的網紅美食，自己在家也能做，而且很簡單喲！

食材：

油豆腐：一包，蝦仁：200g，雞蛋：1個。蔥花、薑末：適量，鹽、料酒、白胡椒粉：適量。

【澆汁】清水：小半碗，醬油：1勺，蠔油：2勺，澱粉：一勺，水：少量。

製作步驟：

1、蝦仁洗淨剁成泥，加入適量鹽、料酒、白胡椒粉，蔥花、薑末攪拌均勻。

2、雞蛋打散備用。

3、油豆腐頂部戳一個洞，倒入適量蛋液，塞入蝦泥。

4、將油豆腐擺盤，上鍋蒸熟。

5、清水入鍋，加入醬油、蠔油燒開後，加入水澱粉調勻，勾個芡，熬製略微濃稠。

6、油豆腐蒸熟後出鍋，撒蔥花，淋澆汁即可品嚐！

小結：

兩道油豆腐的美食都是蒸出來的，比起油炸更低脂健康，做法也比較簡單，歡迎喜歡的夥伴拔草製作，如果你有更多油豆腐的創意吃法，歡迎在評論區分享，期待你曬出的美食作品喲！

社會常在 2020-11-12

油豆腐這道菜如果想做的好吃的話，首先先將豆腐進行油炸後在放入鍋中蒸熟。因這樣才能保證豆腐的酥脆。同時可以根據自己的口味撒上一些醬汁，這樣的話味道會更加的鮮美。

天才的520 2020-11-08

油豆腐可以採用客家人的做法，將肉末調味後，塞進油豆腐的中間，可以直接上鍋蒸，也可以用小火煎炸，都很好吃。

師大大芮 2020-11-08

油豆腐在蒸的時候千萬不要蒸的時間太長，這樣會使油豆腐太過軟，這樣口感就不好了。在蒸的時候可以在油豆腐中放入一些醬油，這樣蒸出來的油豆腐會更加美味。

魚與魚塘77 2020-11-08

和蔥一起蒸，油豆腐和蔥一起蒸就可以混進蔥的味道，會非常的美味。