芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-18

食材主料小黃魚200g輔料油適量番茄醬適量白糖適量生薑適量大蒜適量料酒適量生抽適量步驟1。準備調料（番茄醬，大蒜片，生薑片）2。黃魚洗淨後用料酒醃製一小時3。鍋內油溫5分熱先把生薑和大蒜片爆香4。再把小黃魚煎炸兩面金黃撈起5。另起油鍋加入番茄醬煸出香味6。加入開水和生抽7。把黃魚回鍋後加入料酒8。滴入檸檬汁9。加入生粉勾芡10。加入白糖調味燒至濃稠熄火11。盛入盆中，撒上炒香的松仁即可。小貼士松仁可有可無，茄汁魚滴入檸檬汁能去腥增香。燒茄汁味菜餚，在煎魚過程就把生薑片和大蒜片加入，之後就不要加入了，免得蒜味串味。