匿名使用者 2013-08-04

【食物簡介】 紅小豆又名赤豆、赤小豆、紅豆。紅小豆富含澱粉，因此又被人們稱為“飯豆”。它具有“律律液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。紅小豆是人們生活中不可缺少的高營養，多功能的小雜糧。

【營養功效】紅小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫均有益。它含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。紅小豆是富含葉酸的食物。產婦，乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

【適用人群】一般人都可以食用。水腫、哺乳期婦女尤為適合。每次30克。

【特別提示】 宜也其它穀類食品混合食用，一般製成豆沙包、豆飯或豆粥，是科學的食用方法。

【健康紅綠燈】 紅小豆利尿，故尿頻的人應注意少吃。

檢舉 回答人的補充 2009-05-12 19：55 紅豆的幾種吃法 小小紅豆也能養顏哦，不要以為美容只是和奢侈品相關，省錢又高效的美容方法到處都有，一定要仔細發現哦。紅豆在《本草綱目》的正式名稱為“赤小豆”，紅豆在傳統醫學上，主要應用於行水－去水腫、利氣－去腳氣、健脾，古籍中用紅豆與鯉魚爛煮食用，對於改善孕婦懷孕後期產生的水腫腳氣，即有很大的幫助。

營養價值：

紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。

另外其纖維有助排洩體內鹽分、脂肪等廢物，在瘦腿上有很大效果。

紅豆可以補血，但要注意造成貧血的原因很多，若是因為維生素B12缺乏而導致，則食用紅豆的幫助就很有限。

1。紅豆紫米湯

製法∶ 將紅豆20克及紫米20克洗淨浸過夜，將浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時可加入適量蜂蜜。

功效∶紅豆本身有利尿作用，有助改善水腫，碳水化合物含量高，可作為日常食物，注意紫米較不易消化，一次不宜過量進食。

2。紅綠百合羹

製法∶綠豆、紅豆、百合各20克浸半小時，以大火煮滾後收至慢火至豆熟，加入適量的糖或鹽，鹹食甜食皆可。

功效∶綠豆所含的維他命能有助淡化黑色素；紅豆能清熱排毒；而百合則能滋潤肌膚。

3。去水消腫湯

製法∶將生薏仁20克、紅豆30克洗淨浸約半日，瀝乾備用。薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟，再加入冰糖，待溶解後熄火，放涼後即可食用。

功效∶此湯水有助養顏美容，益氣養血、利水消腫。紅豆可益氣補血，利水消腫；薏仁可健脾利水，清熱排膿

4。蓮子百合紅豆沙

【材料】 紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G。

【做法】 1、先洗乾淨紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；

2、煮開水，把紅豆（和浸豆水）還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；

3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時；

4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。

功效：紅豆有清心養神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、乾咳，提升內臟活力，增強體力

參考資料： http：//hi。baidu。com/bixueqingshuang/blog/item/3908bbc28522d51d0ef477bb。html 檢舉

匿名使用者 2013-08-04

酸菜乾蝦燉豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜

工藝：燉酸菜乾蝦燉豆腐的製作材料： 主料：豆腐200克，幹蝦5只，酸菜50克，尖椒段適量。

調料：鹽，雞精，胡椒粉，豬油各適量。教您酸菜乾蝦燉豆腐怎麼做，如何做酸菜乾蝦燉豆腐才好吃 1。酸菜改刀成片，洗淨，焯水；幹蝦焯水；豆腐切塊，焯水。2。原料放入沙鍋內，加調料調好味，燉30分鐘即可。酸菜乾蝦燉豆腐的製作要訣： 燉制時間要長一點，使豆腐燉空，口感較好。 三鮮豆腐包的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜

三鮮豆腐包的製作材料： 主料：豆腐包12只，三鮮料（筍，火腿，木耳）50克，蝦仁，豌豆，玉米粒，胡蘿蔔片，金針絲各適量。

調料：鹽，胡椒粉，雞精，花雕酒，色拉油各適量。教您三鮮豆腐包怎麼做，如何做三鮮豆腐包才好吃 1。三鮮料改刀成小片，焯水瀝乾，填入豆腐包中，用金針絲捆緊。2。蝦仁、豌豆、玉米粒、胡蘿蔔片入鍋炒熟，鋪在盤底。3。鍋入油燒熱，放入豆腐包焗炒一會兒，加入其餘調料調味，盛出擺在其他原料上即成。三鮮豆腐包的製作要訣： 扎豆腐包時要紮緊。 豆腐腦的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜

豆腐腦的製作材料： 主料：盒裝嫩豆腐，木耳，黃花，香菇。

調料：醬油，雞精，大料，蒜泥，辣椒油，澱粉，鹽。教您豆腐腦怎麼做，如何做豆腐腦才好吃 北京人吃飯講個搭配，早點更是乾的稀的都得有。光讓油餅孤單單的在那放著，總覺得缺點什麼。豆腐腦的口感細嫩爽滑，加上鹹鮮適口的滷，不僅味道鮮美而且營養豐富，還容易被腸胃吸收。很適合孩子和老人吃。更是油餅的最佳搭檔。

豆腐腦的滷裡面不僅僅有黃花、木耳等主料，還有蔥花和肉末，很多回民小吃店的豆腐腦放的是牛肉末。比較講究的地方這豆腐腦的滷是用肉湯熬成的。那時候還覺得挺解饞的，但是現在生活水平好了，這豆腐腦裡星星點點的肉末反倒讓人覺得討厭了。現在我們在外面吃到的豆腐腦素的偏多，我個人也是更喜歡素的豆腐腦。 那如何在家制作豆腐腦呢？大家都知道，點豆腐是個學問，這在家庭製作中顯太困難了。所以這裡我就介紹一下用盒裝嫩豆腐製作豆腐腦的方法。做法：1、將木耳、黃花、香菇切丁，炒鍋內放少許油，翻炒。 2、加入醬油翻炒入味後加入適量的水、大料、雞精，待水開之後放入水澱粉勾芡。最後放少許鹽。 3、將盒裝嫩豆腐開啟包裝，用勺子橫向將豆腐舀出，放入鍋中，2分鐘後關火。 4、將製作好的豆腐腦盛入碗中，加少許蒜泥和辣椒油即可。小貼士：

上面的做法可以使豆腐入味一些，我們也可以將豆腐先舀到碗裡在澆上做好的滷，這樣就更像在外面吃到的豆腐腦了。 裙帶菜豆腐湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 美味粥湯

裙帶菜豆腐湯的製作材料： 主料：裙帶菜，豆腐，蘑菇

調料：鹽，白胡椒粉，高湯教您裙帶菜豆腐湯怎麼做，如何做裙帶菜豆腐湯才好吃 裙帶菜（不是海帶啊）泡發後洗乾淨剪成段備用；蘑菇一點點洗乾淨撕小塊；盒豆腐切成方塊；

鍋裡放一點點點油燒熱後扔點蔥爆香隨後倒入高湯燒開；

把所有的材料都扔進鍋裡煮開，中火煮2分鐘，加鹽調味，撒上少量的白胡椒粉，出鍋即可。 涼拌嫩豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 清爽冷盤

涼拌嫩豆腐的製作材料： 主料：豆腐教您涼拌嫩豆腐怎麼做，如何做涼拌嫩豆腐才好吃 盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內~

準備醬料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少許攪拌均勻。另準備1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。