苦苦的掙扎9696 2020-10-09

麵皮的做法

想要製作出美味的陝西面皮，需要我們掌握方法才行，首先需要我們在麵粉中加入水，然後慢慢的進行揉勻，等到揉成麵糰的時候，就可以蓋上保鮮膜醒上幾小時了。之後我們繼續在盆中加入足夠的清水，一定要把麵糰慢慢的放到水中進行揉捏才行。

等到慢慢的清水變成白色之後，我們就可以繼續進行揉捏，然後開始洗面的工作。一般來說洗二十分鐘左右，這時候面水的顏色就會變得的更白了，還可以在其中洗出麵筋了。對於洗好的麵筋，我們可以選擇撈出，然後放在碗裡，上鍋蒸上半小時的時間。之後我們把洗好的涼皮面糊靜置上2小時以上的時間。同時需要給涼皮刷一層薄油才行。

舀一勺麵糊倒入涼皮鑼，然後我們要慢慢的去把麵糊在涼皮鑼中，均勻的去攤開。同時還需要在鍋中提前燒開水，然後把涼皮鑼放入到熱水中，去蒸涼皮。蓋上鍋蓋之後，全程需要用大火，等上2分鐘，這時候表面就會冒大泡，然後繼續蓋上蓋子，再悶上半分鐘就可以了。我們需要提前準備好一盆涼水，蒸好的涼皮鑼直接放入到涼水中進行冷卻就可以了。

陝西面皮的竅門

吃陝西面皮的時候要注意，首先在做涼皮的時候，我們使用的麵粉還是應該去使用筋性較強的麵粉比較好，特別是選擇用富強粉和高筋麵粉是比較好的。而且我們一定不要用低筋麵粉才行，否則低筋麵粉是會洗不出麵筋的，這是大家在製作陝西面皮的時候要注意的。

陝西面皮的營養價值

陝西面皮的營養價值是非常豐富的，首先在陝西面皮中是有豐富的維生素和蛋白質存在，同時大家吃陝西面皮的時候還可以補充營養物質，大家適量的去吃陝西面皮對健康有好處，同時吃陝西面皮的時候還可以試試搭配些醬料吃，可以幫助我們開胃。

在陝西面皮中是有大量的碳水化合物存在，這樣是可以幫助我們起到補充人體所需葡萄糖的功效，所以吃陝西面皮就可以起到除煩安神的功效。

而且陝西面皮對我們排毒也是有意義的，因為陝西面皮是可以幫助人體去除身體中有害物質的。同時在平時吃陝西面皮還可以幫助我們解乏祛溼，對我們解決身體不適有所好處，對我們人體健康有很大好處。

陝西面皮調料配方

對陝西面皮來說，想要讓陝西面皮的味道好，那麼需要我們準備好陝西面皮的調料才行，首先需要在開水中加入鹽和大料，煮三分鐘，再加入味精，過濾之後就可以了。

在鍋中加入色拉油，在其中加入芝麻、辣椒油以及大料粉，少幾分鐘就製作好了辣椒油。

在陝西面皮中是需要用到醋的，在陳醋中加些白糖和水稀釋好，就可以了。

大蒜需要切成碎末，然後用涼開水稀釋好之後再加些鹽，大蒜水就製作好了。

煮上半碗水，同時需要在其中加入老抽小半碗，再加小半碗的醋、小把的花椒，煮開3分鐘就可以了。

舀上一勺的芝麻醬，在其中加4上分之一碗的水進行攪勻，然後多攪一會兒，這樣就我們再加稍許的鹽就可以了。

對小麥過敏能吃陝西面皮嗎

如果對小麥是過敏的，那麼陝西面皮是不適合吃的，因為製作陝西面皮的時候就是用麵粉之後的，所以說對小麥過敏的人群自然也會因為吃陝西面皮而導致過敏了。

孕婦可以吃麵皮嗎

麵皮對孕婦來說是可以吃的，主要是因為麵皮在吃的時候，是要和新鮮蔬菜等食物進行搭配吃的，同時還可以搭配些富含優質蛋白質的食物一起吃，這樣是可以讓食物更均衡的，而且麵皮的營養價值也是很不錯的，所以對孕婦來說可以吃麵皮的方法來補充所需要的營養物質，這樣對孕婦來說有好處，所以適量的吃麵皮是很不錯的選擇，一定要適量吃麵皮比較好。

仉玉軒j7 2020-10-09

在陝西，涼皮可以說是很多人都喜歡吃的一種特色小吃，經濟實惠還好吃。在我們當地，涼皮不止在夏天賣的好，即使到了冬天也依然賣的火爆。而涼皮分為好幾種，有比較薄的薄面皮、有比較筋道的烙麵皮、還有特色的擀麵皮，無論是哪種，都有鍾愛它的忠實人群。

擀麵皮不止是可以涼拌著吃，也可以煮火鍋和吃串串，對喜愛它的人來說，那都是必不可少的。街面上隨處可見的麵皮店，還有各種小吃店，基本上都帶有擀麵皮等，大家還喜歡把擀麵皮和洋芋擦擦一起炒著吃，今天我給大家分享是家常麵皮炒麵筋，做法簡單，味道卻很是美味，在家裡自己做的吃，既實惠還衛生，下面來看看我是怎麼做的吧。

【家常麵皮炒麵筋————做法詳解】

【主要食材】：擀麵皮、麵筋、蒜苗、洋蔥、綠豆芽、大蒜

【調味料】：食用油、食鹽、花椒粉（可放可不放）、雞精、辣椒麵、香醋

————開始製作————

①：把所有的食材都先清洗乾淨，把洗乾淨的麵筋和麵皮都切成均等粗細的粗條。

②：蒜苗斜刀切成小段，洋蔥切成細條，綠豆芽瀝乾水分，大蒜切末，乾紅辣椒切小段備用。

③：鍋中倒入適量的食用油，油熱後，放入切好的蒜末和乾紅辣椒段，再放入適量的乾紅辣椒麵。

④：炒出香味後，放入準備好的洋蔥和綠豆芽翻炒均勻，放入適量的花椒粉和食鹽。

⑤：稍微翻炒一下，放入切好的麵筋，炒至綠豆芽斷生，放入切好的麵皮，再根據自己的口味適量的新增一些食鹽，最後放入少量的香醋和雞精，翻炒均勻，即可出鍋。

⑥：香辣美味的家常麵皮炒麵筋就做好了，麵筋很是入味，吃起來一點不比外面買的差。

【內容總結】

用來炒麵皮的麵皮，最好是選擇擀麵皮，如果是用那種薄面皮，很容易就炒碎了，所以用擀麵皮和麵筋來炒，味道更好。

鍋中油熱後，可以選擇提前放入適量的幹辣椒麵，當然也可以選擇在炒的時候放入油潑辣子，都是同樣的好吃（炒麵皮，辣椒那是必不可少的），其它的調味料可以根據自己的口味再適當的新增。

xian840106 2020-10-09

擀麵皮，這個也是一種美味了，是可以自己動手做的，可好吃了，那麼這個擀麵皮可以炒著吃嗎？和涼皮哪個好吃：

擀麵皮可以炒著吃嗎：

擀麵皮是可以炒著吃的。

食材：細麵皮適量，麵筋適量，土豆適量，豆芽適量，孜然適量，油適量，醬油適量，蒜適量，鹽適量，麻醬適量，辣椒醬適量

做法：

1。 土豆切絲清水洗淨，豆芽去根洗淨。

2。 麵筋和麵皮是買的現成的。

3。 起油鍋放自然爆香加蒜末，放入土豆和豆芽翻炒加醬油，放點清水。因為麵皮和麵筋比較吸水。

4。 完成啦，用鹽和清水將麻醬調勻，辣椒油是用鹽，十三香和辣椒麵調勻熱油炸的。以個人口味調入炒好的麵皮裡即可。

擀麵皮和涼皮哪個好吃：

涼皮是蒸的 擀麵皮是擀出來的 擀麵皮比涼皮勁道

在北方的大城市，年輕人最喜歡吃擀麵皮，第一個皮子筋道，第二個辣椒油香，這是關鍵，辣椒油裡邊加入幾十種中草藥調製而成，選用陝西當地菜籽油，味道醇厚，食後餘香。

擀麵皮是可以炒著吃的，而且是超級的美味的，這個擀麵皮可是勁道十足。

君有攸往 2021-06-22

你可以做面片。首先用油爆鍋，然後加水加入面片煮透之後打上雞蛋花，這樣就可以做一道簡單的面片雞蛋湯。