(；一_一)2020.02.16 回答

1。包菜一顆，乾紅椒幾粒

2。包菜一片片剝下來用淘米水浸泡10多分鐘，然後多衝洗幾遍

3。洗淨的包菜，用手撕小塊，放入漏籃裡瀝乾水分，（多掂幾次，方便控幹水分）

4。準備糖醋汁，用適量的鹽，糖，醋，生抽，攪拌均勻

5。鍋燒熱，加入一大勺豬油

6。繼續大火至鍋冒煙，然後加入蒜末和幹辣椒爆香

7。加入控幹水分的包菜快速翻炒

8。最後加入糖醋汁，繼續翻炒

9。最後撒上雞精即可裝盤

匿名使用者2016.10.11 回答

原料配方 熟花生仁22公斤，砂糖11公斤，飴糖11公斤 白膘丁3．5公斤 熟豬油3公斤，蔥0．25公斤

製作方法先用水4公斤和砂糖、飴糖、豬油一起放入鍋中煎熬約半小時，達到適當濃度時投入白膘丁與蔥，即提鍋離開火，用鐵鏟加以攪拌，使糖漿降低熱度，這時可將花生仁投入，拌勻為止，另用糯米紙墊於鐵盤中，將制好的花生糖倒入，按壓刮平，使其互相粘結待冷 卻後，切塊（或切片）即可銷售。

產品儲存 此品因含油量較多，且屬軟性，品質易隨氣溫度變化而變化，寒則發硬，熱則回軟，並易走油返潮而失去原味，故多在秋冬時期進行生產，一般可保藏5天左右。

GONE2016.10.11 回答

料配方 熟花生仁22公斤，砂糖11公斤。