都同書淡黛 2020-02-23

主料：魷魚

輔料：姜沫、蔥絲、鹽、料酒、蒸魚豉油

烹飪方法： 1、將魷魚頭抽出，清除掉內臟，然後魷魚切成圈，擺放在盤子裡。2、姜一部分切片，一部分剁成沫；蔥切蔥段和蔥絲。3、把蔥段鋪在盤底，上面放上魷魚，魷魚上撒一些薑片、蔥段。4、加蒸魚豉油、料酒、適量鹽。5、蒸鍋水開後，放入魷魚蒸熟。6、取出魷魚後，拿掉表面的蔥段、薑片。7、另起鍋倒入適量蒸魚豉油，加少許糖，融化後澆在魷魚上，再撒上蔥絲。8、鍋內倒入食用油，油熱後爆香幾粒花椒，然後撈出花椒，放入姜沫爆香，澆在魷魚上即可。

小貼士： 1、喜歡保留魷魚內臟的可以不去除內臟直接蒸。2、蒸的時候也可以不放鹽，整好後用五味醬或者辣醬蘸食。3、魷魚富含蛋白質和人體所需的氨基酸，而且魷魚還含有大量牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。

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