蘭兒2012.08.02 回答

乾燒鮑魚的製作材料：

主料：鮑魚300克

輔料：冬筍25克，蝦米20克，醃雪裡蕻50克

調料：料酒10克，醬油5克，鹽3克，雞精2克，白砂糖2克，辣椒（紅、尖、幹）10克，澱粉（玉米）4克，大蔥5克，姜3克，大蒜（白皮）5克，植物油30克

乾燒鮑魚的做法：

1。 將每個鮑魚兩面剞上花刀，再片成兩片；

2。 冬筍切滾刀塊，然後過油；

3。 海米（蝦米）用溫水泡軟，洗淨切末；

4。 雪裡蕻洗淨切成細絲，用油炸成菜松；

5。 蔥、姜、蒜均切成小片；

6。 幹辣椒切小段；

7。 鍋上火放底油，先將蔥片、薑片、蒜片煸出香味，再放入鮑魚、冬筍、海米，然後用料酒、醬油、精鹽、雞精、白糖、幹辣椒調好口味，燒約10分鐘左右；

8。 最後用玉米粉，奶湯勾薄芡，將炸好的菜松圍在盤邊即成。

黑太狼2012.08.02 回答

．將鮑魚泡於冷水中48小時2．掏出後用沸水泡一晚讓其天然伸展回答複復興狀3．將幹鮑四周刷洗乾淨徹底去沙不然會影響到鮑魚的口感與品德4．洗淨後加水沒過鮑魚置於蒸籠內以大年夜火蒸10小時5．於沙鍋中參加鮑魚和老母雞和豬小排和生豬油與糖和姜蔥等材料；慢燉12小時（也可應用蒸籠或電蒸鍋不過沙鍋具保溫功能是以後果最佳）後再溫一晚6．第二天掏出後參加原汁和蠔油整顆慢煲1。5小時後即可品嚐到口感絕佳的鮮美鮑

匿名使用者2012.08.02 回答

烹煮