幸運如平靜 2017-12-21

紅薯粉皮的做法步驟

學做愛吃的紅薯粉皮的做法步驟：1 1備適量的紅薯澱粉裝碗中。

學做愛吃的紅薯粉皮的做法步驟：2 2倒進適量的清水將澱粉化開，加一點點精鹽將澱粉攪動和勻。

學做愛吃的紅薯粉皮的做法步驟：3 3鍋裡燒一鍋開水，備二個小湯盆輪流換。

學做愛吃的紅薯粉皮的做法步驟：4 4取湯盆倒進化開的紅薯澱，倒一小點墊底就夠。想做厚一點的可多倒點。放進開水鍋裡，讓其燙熟，如圖。

學做愛吃的紅薯粉皮的做法步驟：5 5待粉液凝固後，取鍋裡的開水放粉盆裡再用開水燙片刻。

學做愛吃的紅薯粉皮的做法步驟：6 6盛出放進冷水冷卻後小心地取出即成。可涼幹再吃，可不用涼幹直接用來做菜。

學做愛吃的紅薯粉皮的做法步驟：7 7做好的紅薯粉皮。

最愛幻雪寶兒 2017-12-21

1、選料：製作拉皮可選用優質紅薯澱粉為原料。

2、和漿：將選好的優質紅薯澱粉稱重，按比例摻水、在和漿機中攪拌成漿。用幹澱粉加工要注意將澱粉充分滋潤，和漿時轉速不可過高。

3、上料：開啟和漿機成品漿室閥門，使漿液緩緩流入拉皮機上料斗，流量以料斗中漿液不間斷為宜。

4、急蒸、緩蒸，漿液在輸送帶的運轉下進入蒸箱中的高溫急蒸段，迅速定型後進入緩蒸段成型。要求機器設計合理，準確配置高溫區和中溫區，這是粉皮製作的關鍵之一。

5、低溫冷卻，高溫成熟後的粉皮，非常柔軟、粘度大、不便於脫離包裝，需進行低溫冷卻，使韌性增強。

6、脫離，經低溫冷卻後的粉皮從輸送帶上脫離進入曬板

7、晾曬切割，將脫離下的粉皮用曬板在室外晾曬，曬至六、七成幹，然後用切割機進行切割，切割後再曬乾就可以包裝了。