匿名使用者 2013-09-19

吃月餅 月餅最初是用來祭奉月神的祭禮，流傳下來，便形成了中秋吃月餅的習俗。古往今來，人們把月餅當做吉祥、團圓的象徵。每逢中秋，皓月當空，閤家團聚，品餅賞月，盡享天倫之樂。靖江的月餅原先為蘇式月餅、方式月餅，品種只有全清、洗沙等幾種，上世紀九十年代後，才逐漸形成肉鬆等其他品種。普通月餅，是以麵粉、油、糖、飴糖為原料，分別配成水調皮團和油酥麵糰，然後參差夾送，包進桃仁、瓜子、松子，配以桂花等天然香料作為餡心而成，亦即酥皮月餅。

靖江人吃月餅還有一個傳說，叫“八月中秋殺韃子。”一說元代末年，江蘇泰州的反元起義領袖張士誠（或說是朱元璋的謀士劉伯溫）利用中秋民眾互贈圓餅之際，在餅中夾帶“八月十五夜殺韃子”的字條，大家見了餅中字條，一傳十，十傳百，如約於這天夜裡一起手刃無惡不作的“韃子”（元兵），過後家家吃餅慶祝起義勝利，並正式稱中秋節的圓餅為月餅。

董香醬326 2013-09-18

月餅在我國有著悠久的歷史。據史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的 “太師餅”，此乃我國月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時，引進芝麻、胡桃，為月餅的製作增添了輔料，這時便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。

唐代，民間已有從事生產的餅師，京城長安也開始出現糕餅鋪。據說，有一年中秋之夜，唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時，唐玄宗嫌“胡餅”名字不好聽，楊貴妃仰望皎潔的明月，心潮澎湃，隨口而出“月餅”，從此“月餅”的名稱便在民間逐漸流傳開。

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