小陳故事2018.10.02 回答

夾餅最輝煌的地區在山東省濟寧市魚臺縣及市中區，稱之為羊肉串夾餅，產生於上世紀九十年代中期，因早期是將油炸羊肉串夾入內部切開的麵餅中而得名。短短的幾年內，因其味美、價廉，該種小吃遍及濟寧市大街小巷，也傳向濟寧周邊地區，如金鄉縣夾餅則是從02年後魚臺夾餅延伸過去的。規模在不斷擴大，也促進了羊肉串夾餅的改進。如今的夾餅不再侷限於羊肉串，增加了幾十種油炸肉類、蛋類、蔬菜串，添加了辣椒粉、孜然粉、花生、醬等調料，更有裡脊夾餅，魷魚夾餅多種型別。由於濟寧有大量的回族人，所以羊肉串夾餅至今保持清真。