繁華有一夢f0d6d8 2018-07-22

用料

鴨肉    四分之一隻

黃花菜乾    適量

姜    4_5片

蒜頭    3_4瓣

海天黃豆醬（或普寧豆醬）    一湯匙

沙茶醬    一湯匙

生抽    適量

蠔油    適量

雞粉    少許

料酒    些許

黃花菜乾燜鴨肉的做法

黃花菜提前泡軟，需要換水三次。

鴨肉洗淨，無需控水。

姜蒜切片待用。

空鍋開大火，

放入鴨肉，再放入姜蒜一起炒。

加入些許料酒去腥騷味。

鴨肉多煮一會

（為了讓騷味隨油煙散發），

加入黃花菜翻炒。

依次加入黃豆醬，沙茶醬，生抽，蠔油，翻炒。

待醬料翻炒均勻後，

把鴨肉裝入砂鍋，

加入適量水燜煮。

等醬汁收得差不多

放入雞粉，翻拌均勻後出鍋。