昆吾銳立R3 2016-06-03

聚居在以黔南布依苗族自治州的三都水族自治縣為中心及其鄰近地區的水族人民，在長期的歷史發展過程中，逐步形成了喜食糯米食品、喜食魚、喜吃酸辣、喜喝酒的飲食特點。其中魚則是水族人民祭祀祖先、過端、待客的席上不可缺少的必備佳餚。而用獨特方法烹製的“魚包韭菜”則是水族的第一名菜，具有濃郁的民族特色和奇特的文化內涵。遠古時代，居住在貴州黔南州三都水族自治縣的水族地區，洪水、疾病、貧困、飢餓的陰雲籠罩著水鄉大地。水族同胞們面對這突襲的災難，無所畏懼，想盡各種辦法與疾病展開頑強的鬥爭，採集了九種當地蔬菜和魚蝦合製成一種包治百病的良藥妙方，治好了許多在病魔中掙扎的水族人民。他們重建家園，水鄉很快又恢復了原有的青春活力。可遺憾的是隨著歲月的流逝，藥方失傳了，為表達對先輩的敬慕和懷念，水鄉同胞用韭菜代替九菜，沿襲成今天的韭菜包魚。並在隆重節日裡款待客人表示祝願大家永遠健康和在喪事作為祭品表示對先輩們的懷念。